食事療法はパーキンソン病の補助的な治療法の一つで.患者の栄養状態や体調をよりよく保ち.食事を調整することで薬物治療をよりよい結果に導くことを目的としている。 1.多様な食品.楽しい食事 一日の食事には.穀類.野菜や果物.乳製品や豆類.肉類など.さまざまな食品を含める必要があります。 多様な食品は.体が必要とする様々な栄養素を満たすことができ.また食事そのものを楽しいものにする。 リラックスした環境と雰囲気の中で食事をすることで.ダイエットを一種の人生の楽しみとすることができる。 2.毎日もっと穀類と野菜と果物を食べて.300～500グラムの穀類.例えば米.麺類.穀類などを食べる。 そこから炭水化物.タンパク質.食物繊維.ビタミンBなどを摂取することができます。 炭水化物は通常.レボドパの効果に影響しません。 野菜やメロンを1日約300g.中くらいの大きさの果物を1～2個食べましょう。 ビタミンA.B.C.多くのミネラル.食物繊維を摂る。 3.牛乳や豆類を適度によく食べる 牛乳はカルシウムが豊富なので.毎日コップ1杯の牛乳かヨーグルトを飲む。 ただし.牛乳に含まれるタンパク質はレボドパ薬の効き目に影響を与える可能性があるので.日中の薬効に影響を与えないよう.夜寝る前にアレンジした牛乳を飲むことをお勧めします。 また.豆腐や高野豆腐などの大豆製品を食べることでもカルシウムを補うことができる。 ソラマメ（特にサヤ）には天然のレボドパが含まれており.レボドパやメチルドパ・ヒドラジン配合剤（ポリフェノールなど）の患者の体内での放出時間を通常の2時間から5時間に延長できることが報告されている。 そら豆のこの働きは.パーキンソン病の治療に役立つ可能性がある。 4.肉の摂取制限 タンパク質はレボドパの効果に影響するので.制限する必要がある。 肉類は1日50g程度を目安に.赤身の動物.鶏肉.魚類を選ぶ。 患者さんによっては.日中の薬効を高めるために.肉食は夕食時だけにすることもできます。 5.脂肪の多い肉.肉の油.動物の内臓を食べないようにする 食事中の脂肪過多もレボドパ薬の吸収を遅らせ.薬の効き目に影響します。 毎日コップ6～8杯の水を飲む 十分な水分摂取は体の代謝によく.膀胱や尿道の細菌感染を減らし.便秘の発生を防ぐことができます。 7.薬を飲んでから30分後に食事をすると.薬の吸収がよくなります。 初めてレボドパの薬を服用する患者さんは.薬を服用した後に吐き気を催すことがありますが.薬を服用する時に同時にビスケット.果物.果物ジュースなどの低タンパク食品を食べてもいいですし.生姜ジュースを飲むことも吐き気と嘔吐を和らげる効果があります。