がんは上皮組織に発生する悪性腫瘍であり.悪性腫瘍の中で最も一般的なタイプである。 これに対応して.間葉系組織に発生する悪性腫瘍は肉腫と総称される。 腎芽腫や悪性奇形腫など.上記の原則に従って命名されない悪性腫瘍もいくつかある。 がん」という用語は.一般に悪性腫瘍全般を指すのに用いられる。 がんは.細胞の分化・増殖異常.無秩序な増殖.浸潤・転移などの生物学的特徴を持ち.その発生は多因子・多段階の複雑なプロセスであり.発がん.がん促進.進化の3つのプロセスに分けられ.喫煙.感染.職業暴露.環境汚染.無理な食事.遺伝的要因などと密接な関係がある。 以下は.がんと闘うための秘伝のレシピである。
1.ゴーヤ：李時珍はこれを「一級のゴーヤ」と呼んだ
ゴーヤは人々の間で深刻な二極化で扱われており.その多くは非常に「得意」である一方.他の人々は尊敬している。 明の時代の偉大な医学者.李時珍が「一級の瓜」と呼び.ガンに効く希少な瓜と称した。 西洋医学では.ゴーヤの抗がん作用がキニーネタンパク質の一種に由来することまで証明されている。キニーネタンパク質は.免疫細胞を活性化させ.免疫細胞を「秒針」としてがん細胞やその他の異常細胞を殺す活性タンパク質である∴メロンの種子にはプロテアーゼ阻害物質が含まれており.腫瘍細胞がプロテアーゼを分泌するのを阻害するため.がん細胞の浸潤や転移を抑制する。
2.
2.茄子：「霜降り茄子」は良薬
漢方薬の処方や民間療法では.「秋以降の老茄子」や「霜降り茄子」が折に触れて使われる。 茄子には抗がん作用があるという証拠が増えつつある。 ナスから抽出された無毒の物質が試験され.胃がんや子宮頸がんの治療に使用され.良好な結果が得られている。 さらに.ナスにはロベリン.ククルビタシン.ヒドラスチン.コリン.シソグルコシド.リコピンなどさまざまなアルカロイドが含まれており.中でもロベリンとククルビタシンは抗がん作用があることが証明されている。
ナスは栄養素も豊富で.ビタミンAとCが少ないほか.他のビタミンやミネラルはトマトとほぼ同じで.タンパク質とカルシウムはトマトの3倍もある。
3.昆布：乳がんと甲状腺腫瘍を予防できる
昆布は漢方では「昆布」と呼ばれ.乳がんと甲状腺腫瘍を予防できる。 中国では「大首病」とも呼ばれ.実際.昆布には他にも多くの「技」があり.アルギン酸ナトリウムと発がん性のあるストロンチウムを含み.カドミウムは能力の組み合わせが強く.それらは体外に排出される。 としても知られている。
4.落花生：だんだん忘れられていく抗がん作品
冬に香ばしい焼き芋を手にして手を温めながら食べた時代は.多くの若者の記憶から消え去り.昔の街角に焼き芋屋台の痕跡はほとんどない。
落花生：サツマイモ.サツマイモ.白イモなどとも呼ばれ.病気を取り除いて寿命を延ばし.ダイエットや健康にも優れた食品とされている。 実際.落花生には強力な抗がん作用もある。
また.落花生にはがんを予防する効果もある。
5.カボチャ：「神のメロン」と呼ばれる
一部の国では.食べ物にも野菜にもなることから「神のメロン」と呼ばれている。 アメリカ人は感謝祭にカボチャを食べて感謝の気持ちを表します。 しかし.わが国では現在ほとんど栽培されていない。
かぼちゃは.肥満.糖尿病.高脂血症.高コレステロール血症を予防し.がん予防にも非常に良い効果があります。 かぼちゃに含まれるビタミンAの含有量の多さは.常人の想像を超えるものです。 ビタミンC.カルシウム.食物繊維も豊富で.発がん物質トリプトファン-Pを抑制する未知の成分も含まれている。
6.小麦ふすま：最高の抗がん食物繊維
ふすまとも呼ばれ.小麦を挽くときに取り除かれる種皮で.食べずに飼料として使われる。 ふすまは家畜の飼料として使用され.皮は赤く.毛はつやがあり.非常に健康的である。現在.ふすまは人々にとってますます重要であり.健康のために.多くの西洋の機関は人々に全粒食品.全粒小麦食品を食べるように呼びかけている。
小麦全粒粉とは.小麦の全粒を挽いて粉にしたもので.ふすまに分けられます。
小麦のふすまは小麦の主な栄養素の「貯蔵庫」であり.ビタミンB群.セレンやマグネシウムなどのミネラル.食物繊維のほとんどがそこに凝縮されている。 大腸がん.糖尿病.高コレステロール血症.高脂血症.便秘.痔を予防・治療する効果がある。 したがって.多くの専門家は.小麦ふすまはがん予防に最適な食物繊維であると考えている。
7.大根：根菜の中でも「健康の守護神」
大根はリコポディウムとも呼ばれ.多くの品種があり.そのどれもががんと闘う能力があるため.「冬に大根を食べ.夏に生姜を食べれば.一生薬局に駆け込む必要はない」という農作物のことわざがある。 10月の高麗人参」とも呼ばれている。 オランダではニンジンを「国民食」とし.日本やアメリカでは根菜類の中で「健康の守り神」とされている。
大根には抗ガン作用.胸を広くする作用.痰を解消する作用.利尿作用がある。 ニトロソアミンの発がん作用を除去するさまざまな酵素を含み.必須元素は体の免疫力を刺激し.マクロファージの活性を高め.がん細胞を飲み込んで殺す能力を高める。 大根のスパイシーな風味はマスタードオイルに由来し.腸の蠕動運動を刺激して発がん物質の排出を促進する。 また.大根には変異原活性を抑制する未知の成分が多く含まれている。 大根のビタミンC含有量は.リンゴや梨の8～10倍である。 カロテノイドが豊富なニンジンもがん予防に優れている。
8.キウイフルーツ：果物の中で最もビタミンC含有量が多い
褐色でジャガイモのような形をしており.内部はエメラルドのようなターコイズブルーで.甘酸っぱくておいしい。もともとは南部の山地に自生する果物だったが.今では全国各地に移植されている。 果実には糖分.タンパク質.脂質.ビタミン.有機酸.多くのミネラルが豊富に含まれている。 果実のビタミンC含有量は最も高く.100グラム当たり200mg.柑橘類のほぼ100倍.トマトの30倍を含み.まさに「天然のビタミンC錠剤」だが.血管保護作用のあるビタミンPも豊富で.栄養価は非常に高い。
9.カリフラワーは非常に栄養価が高く.タンパク質.脂質.糖質.多くのビタミン
.カルシウム.鉄.リン.銅.マンガンなどの多くのミネラルを含んでいます。カリフラワーを長期間食べると.肝臓の解毒能力が高まり.体の免疫力が向上して風邪や壊血病の発生を防ぐことができます。 また.カリフラワーにはさまざまなインドール誘導体が含まれており.ベンゾピレンに対する体の抵抗力を高めることができる。 カリフラワーにはニトロソアミンや「ジチオフェノールチオン」を分解する酵素も含まれており.毒素を中和して体外への排泄を促進するため.カリフラワーを多く食べるとガンになる可能性が低くなり.体にとって非常に有益である。
10.アスパラガス：アスパラガスは別名ロベリアとも呼ばれ.海外では「野菜の王様」と呼ばれるほど栄養価の高い野菜です。
関連する専門家の研究によると.アスパラガスにはがん細胞の拡散を防ぐ働きがあるそうです。 セレンと植物繊維を含み.多くの種類の癌の予防と治療に利用できる。 リンパ肉芽腫.膀胱がん.皮膚がん.直腸がん.乳がんなどに特別な効果がある。 科学者たちは.アスパラガスが癌を治すことができると考えている。それは.細胞の成長を正常化するヒストンや.細胞間マトリックスを強化し.癌細胞の成長を阻止する最初のバリアとして働くビタミンCや繊維といった栄養素が含まれているからであり.また腸の蠕動運動を促進し.腸壁での食物からのコレステロールの吸収を抑え.発癌性物質の体外への排泄を促進するからである。 また.アスパラガスに含まれるアスパラギンも抗がん物質として認められている。
11.とうもろこしの常食はがんを予防する
とうもろこしの栄養価は小麦粉や米を上回り.常食することで動脈硬化.心血管疾患.がん.高コレステロール血症.高血圧などの病気を予防することができる。 「粗粒穀物」であるとうもろこしは.栄養学者からますます注目されている。 研究によると.とうもろこしにはカルシウム.マグネシウム.セレンなどの微量元素や多くの種類のビタミンが豊富に含まれていることが証明されている。 セレンは体内でスカベンジャーとして働く抗がん物質である。 とうもろこしに多く含まれる繊維質は.胃腸を刺激して腸の蠕動運動を高め.排便を促し.腸内での発がん性物質の吸収を抑え.大腸がんの発生を予防することができるため.とうもろこしを常食することは一定の抗がん作用を持つ。 ただし.新鮮なとうもろこしをよく食べたほうがよいという注意点もある
12.豆乳を飲むと3種類のがんのリスクを減らすことができる
大豆食品にはイソフラボンと植物ホルモンが多く含まれており.イソフラボンには抗がん作用がある。 植物ホルモンは.人体の内分泌機能を調整することができます。 現代の医学研究では.植物性タンパク質の補助として豆乳を飲むと.乳がん.大腸がん.前立腺がんを減らすことができ.カビ食品に含まれる他の化合物は.人々の抗がん能力が強化されるように.人体の内分泌機能を向上させることができ.その結果.抗がんや結合効果を達成することができます。 予防の観点からは.中年の女性が大豆食品のサプリメントを最も必要としている。 豆乳を毎日飲むことで.乳がんの発生率を減らし.女性の早老化を防ぐことができる。 内分泌面では.女性の臓器の機能を長持ちさせ.女性がより健康でエネルギッシュになるため.医師によると.豆乳をよく飲むことで.体に必要なタンパク質を補うだけでなく.病気の予防やフィットネスの効果もあるという。 豆類では.大豆.エンドウ豆.レンズ豆.インゲン豆.包丁豆に.がんを予防し.がんと闘う核酸が含まれている。
13.緑茶：がん予防
国内外の広範な研究によると.お茶.特に緑茶は非常に明白ながん予防効果があると考えられている。
14.ユリ科：がん予防
（タマネギ.玉ねぎ.ニンニクなど）.アブラナ科（メチオニン.大根.カブなど）の野菜：硫黄化合物を大量に含み.肝臓が異物を解毒するのに必要な酵素の役割を高め.体のがん予防効果を高めることができる。
15.キノコ類：胃がんや食道がんの予防に良い
栄養が豊富で.必須アミノ酸.多くのビタミンのミネラル.セレン.豊富なビタミンDを含み.体の免疫力を強化し.胃がんや食道がんの予防に役立つ。
16.ニンニク：多くのガン細胞に対する強い抑制効果
アリシン.アリシンは多くのガン細胞に対して強い抑制効果があることが実験で確認されており.アリシンは体内のニトロソアミンの合成を阻害する効果もある。 ニンニクにはセレンとゲルマニウムが豊富に含まれており.ゲルマニウムはマクロファージの貪食機能を活性化させる。
以上の16種類の健康食品は.がん細胞を予防する最も効果的な食品である。 これらの16種類の食品を多く食べることで.がんの発生を防ぐことができるので.健康のために食べるものにこだわらないようにしよう！