（1）砂糖食品：砂糖の十分な供給。 一般的に.食事中の砂糖の割合は40％を占め.砂糖は肝臓を保護するだけでなく.体の抵抗力を高めるだけでなく.タンパク質の分解を減らすことができます。 患者の肝機能が損傷しているため.糖分の過剰摂取は体脂肪.さらには脂肪肝の形成につながり.肝臓の負担を悪化させる。
（2）タンパク質食品：肝硬変患者の場合.タンパク質不足の程度と患者の状態に応じて.タンパク質の補給を決定する必要があり.経口摂取が可能な患者は.重度の消化不良.吸収機能が低い一方で.アミノ酸.タンパク質.血漿の入力を考慮する必要があります。 毎日の食事で60gの効率的なタンパク質が必要量を満たすことができ.魚.赤身の肉.卵.乳製品.大豆製品を交互に摂取することができます。
(3)脂質食品：肝硬変になると脂質の代謝に影響が出るが.脂質の代謝は肝障害の原因となるため.肝機能が明らかに低下している場合は.厳格な低脂肪食で肝臓への負担を減らし.タンパク質や糖質の補給を強化して脂肪肝の発生を防ぐ。
（4）ビタミンや微量元素の補給：様々な要因による肝硬変は.ビタミンや微量元素の不足によって引き起こされる可能性があり.新鮮な野菜.果物は.ビタミン.ミネラル.微量元素が豊富であり.最高の食品です。 ビタミンB1.B2.C.E.K.亜鉛やセレンなどの微量元素を補充するための注意.ビタミン欠乏症状は.経口または筋肉内または皮下注射でなければなりません。
（5）水分と塩分の制限：腹水や浮腫のある患者には.ナトリウムと水分の摂取をコントロールする必要があります。
（6）食道胃底静脈瘤のある人は.食道粘膜の損傷や出血を防ぐため.硬い食べ物.揚げ物.繊維の粗い食べ物は禁物です。