(1) 主食：米.小麦.パスタ製品.でんぷん.ソルガム.マカロニ.ジャガイモ.サツマイモ.山芋など。 (2) 乳製品：牛乳.チーズ.アイスクリームなど。 (3)肉類：卵.豚の血.鶏・鴨の血など。 (4)野菜：ほとんどの野菜はプリン体の含有量が少ない。 (5)果物：果物は基本的にプリン体が少ないので.安心して食べることができます。 (6) 飲料：炭酸水.ミネラルウォーターなど。 (7) その他：ソース類.はちみつ。 油脂類（メロン種.植物油.バター.クリーム.アーモンド.クルミ.ヘーゼルナッツ）.コイキングの種.ドライフルーツ.砂糖.蜂蜜.クラゲ.海藻.動物の糊や寒天を使ったお菓子や調味料など。 中等度プリン体 (1) 豆類及びその製品：豆製品（豆腐.高野豆腐.乳豆腐.豆乳）.乾燥豆（緑豆.小豆.黒豆.そら豆）.豆もやし.大豆もやし。 (2) 肉類：鶏肉.家畜の肉。 (3) 水産加工品：草魚.鯉.スズキ.蟹.うなぎ.巻き貝.かまぼこ。 (4)野菜：タケノコ（アスパラガス.アスパラガス.干しタケノコ）.豆（インゲン.インゲン.ササゲ.エンドウ）.海藻.金針菜.銀キクラゲ.キノコ.カリフラワー (5) 油脂類その他：ピーナッツ.カシューナッツ.ゴマ.クリ.ハスの実.アーモンド。 プリン体を多く含む（1）豆類・野菜類：大豆.レンズ豆.紫キャベツ.しいたけ。 (2) 肉類：レバー.腸.心臓.胃.腎臓.肺.脳.膵臓など家禽・家畜の内臓.乾燥肉.濃厚肉汁.ミンチなど。 (3) 水産物：魚（魚皮.魚卵.干物.イワシ・カタクチイワシ等の海産魚）.貝類.エビ.ナマコ。 (4) その他：ほうれん草.イーストパウダー.各種アルコール（特にビール）。 低プリン体食品は食べても大丈夫.中プリン体食品は摂取量を制限する.高プリン体食品は禁止する。 一般にアルカリ性食品は.からし.昆布.キャベツ.大根.トマト.キュウリ.ナス.タマネギ.ジャガイモ.桃.アンズ.ナシ.バナナ.リンゴなどプリン体が少ないので.たくさん食べるとよいでしょう。 一方.プリン体の多い食品は.尿酸の量を多くする原因となります。 そのため.できるだけ避ける必要があります。 タケノコは中プリン体食品ですが.生のタケノコには不溶性のシュウ酸が多く含まれており.尿酸値.つまり「毛」が多くなり.アレルギーや結石の原因になることもあります。 適切に処理すれば食べられますが.大量には食べられません。 1.炭水化物と脂肪は十分な量を補給し.たんぱく質と塩分はコントロールすること。 米.トウモロコシ.小麦粉およびそれらの製品（肉まん.麺類.パンなど）が使用できる。 心臓や腎臓に悪影響がなければ.もっと水を飲むべきで.1日の水分摂取量を2000～3000mlにして尿量を増やし（できれば1日1500ml程度に保つ）.尿酸の排泄と結石の形成を促進する。 1日のタンパク質摂取量は0,8～1,0g/kg体重が適当であり.60g程度まで供給することが望ましい。 牛乳と卵が中心で.川魚は赤身の肉や鶏肉と同様に適度に摂取できますが.食べやすい大きさに切って茹で.プリン体を水に溶かし.スープを取り除いてから食べるとよいでしょう。 塩分は1日6g以下が適切で.一般的には2～5g程度にコントロールされています。 2.煮る.茹でる.炊く.蒸す.湯通しなどの調理法を多用し.炒める.揚げるなどの調理法は少なめにする。 食べ物はなるべく消化の良いものを。 3.ビタミンB1.ビタミンCを多く含む食品を多く利用する。 利用可能な食品：米.麺類.牛乳.卵.果物.各種植物油。 野菜はロベリア.カリフラワー.ほうれん草以外はOK（なにしろほうれん草はプリン体を多く含む）。 4.肝臓.腎臓.脳.アサリ.カニ.魚.肉スープ.チキンスープ.豆.レンズ豆.キノコなど.あらゆる種類の強い調味料やワイン.お茶.コーヒー.香辛料製品.塩.コショウ.砂糖.醤油.酢など神経の興奮を高める食べ物は禁止されています。 大豆製品は制限すべきです。 また.痛風患者はアルコールも控えるべきで.特にビールは痛風発作を引き起こす可能性が高いので.絶対に禁酒すべきなのです。 痛風患者には低プリン体食が重要である。 プリン体は核タンパク質の構成成分であり.尿酸はこの核タンパク質を原料としています。 からし.昆布.キャベツ.かぶ.トマト.きゅうり.なす.玉ねぎ.じゃがいも.たけのこ.桃.あんず.梨.バナナ.りんごなどのアルカリ性食品は低プリン体食品なので.たくさん食べるとよいでしょう。 生の野菜や果物をたくさん食べる.フルーツジュースが最適です。 痛風の患者さんに適しています。 食事の原則： 1.炭水化物と脂肪は十分な量を供給する必要がある。 心臓や腎臓に悪影響がなければ.水分を多めに摂ること ②調理法は.煮る.茹でる.炊く.蒸す.湯通しなど.炒め物や揚げ物は控えめにすることです。 食べ物はなるべく消化の良いものを ③ビタミンB1やビタミンCを多く含む食品を多く利用する。 利用可能な食品：米.麺類.牛乳.卵.果物.各種植物油。 野菜はロベリア.セロリ.カリフラワー.ほうれん草以外はOK（やはりほうれん草はプリン体が多い）。4.肝臓.腎臓.脳.アサリ.蟹.魚.スープ.チキンスープ.豆.レンズ豆.茸など.あらゆる強い調味料.ワイン.お茶.コーヒー.スパイス類など神経の興奮を高める食べ物は禁止。5.急性発作時にはプリン体は150mg/日くらいまでが限度です。