代謝とは.生体細胞における化学反応の総称であり.物質代謝とエネルギー代謝の両方を含む。 様々な生物の代謝は.成長.発達.老化の段階で異なる。 幼い赤ん坊や青年は体が成長する過程にあり.生体を構築するために多くの物質を必要とするため.代謝は旺盛で同化作用が支配的である。 老年期.晩年になると.人体の機能が衰え.代謝が徐々に低下し.同化と異化の一次的.二次的な関係も変容する。 代謝の患者は.高カロリーの食品を食べ.タンパク質が豊富な食品を食べ.ビタミンが豊富な食品を食べ.適切なカルシウムとリンを補う必要があります。 1.蒸しパン デンプン食品が豊富で.毎食食べることができる。 2.大根 ビタミンや無機塩類が豊富。 炒めたり.混ぜたり.トラップとして食べることができる。 3.キャベツキャベツ乾燥甘い.軽い.カロリーも低いですが.β-カロテン.鉄.マグネシウムが含まれており.必要な成分のカルシウムの吸収を高めることができ.カリウムのキャベツに加えて.体内の塩が利尿効果を持っていることができます。 キャベツを炒めるときは.油に少量の塩を入れ.強火で炒めると.キャベツのみずみずしさと柔らかさが保たれる。 4.カリフラワーカリフラワーのビタミンCの含有量は非常に高い.抗癌栄養素を失い.破壊しないように.茹でると塩の時間は長すぎてはならない。 代謝の強い患者は.辛いもの.脂っこいもの.温かく乾燥したもの.揚げ物を避け.ヨウ素含有量の多いものを食べ.喫煙.アルコール.刺激的な飲み物を禁止すべきである。 次の食品は注意して食べるべきである：1.漬物 刺激の強い食品。 食べない方がよい。 2.昆布.ヨウ素含有食品.ヨウ素含有量の多い食品は注意して食べる。 3.唐辛子.刺激性食品.甲状腺機能亢進症の間は食べないようにする。 4.大豆は.甲状腺肥大食品.甲状腺機能亢進症患者が食べていないように。