糖尿病患者はエビを食べることができるが.次の点に注意しなければならない：まず.患者がエビ食品に対してアレルギーがあるかどうかを判断することが重要で.エビに対するアレルギーがなければ.エビを適切に食べることができる。 次に.摂取量の把握ですが.エビは比較的栄養価が高く.良質なタンパク質を含んでいるので.糖尿病患者さんがタンパク質の補給にエビを選ぶのは良いのですが.一度にたくさん食べると血糖値の変動が大きくなることもあります。 最後に.糖尿病患者は正しい調理法を把握する必要がある。 エビを食べるときは.蒸すか茹でる.これらの調理法を選ぶようにするとよいだろう。 揚げ物.炒め物.煮物などにすると.カロリーが比較的高くなるので.これらの調理法は糖尿病患者には不向きです。