春を生み.夏を育て.秋を収穫し.冬を隠す」と言われるように.夏は人体が火照り.体力を消耗し.あらゆる病気の原因となる老廃物や毒素が体内に蓄積されます。 秋が過ぎると.夏に溜まった毒素が肝臓を傷つけ解毒機能を破壊しやすくなり.病気が体内に入り込んできます。 現代人のストレスフルな生活に加え.多くの人が慢性的な疲労状態にあり.肝臓の解毒機能にも影響が出ています。 緑】秋は肝臓を養うために.緑色で酸性の食品を摂ることが望ましいです。 中国の伝統医学では.「五色ダイエット」.「緑を肝の経絡に入れる」というのがあり.秋には緑の食べ物を多く食べると肝臓を守ることができ.ほうれん草.青梗菜.鶏毛.青りんご.バナナ.パイナップルなども肝臓を守る作用があるそうです。 酸】五味のうち「肝は酸味を好む」ので.酸っぱいものを食べると肺気の取りすぎで肝が傷むのを防ぐことができます。 酸性の食品は肝気を収斂させ.肝臓を保護する効果があります。例えば.食事の際に健康酢を飲んだり.肝臓を収斂させる効果のあるサンザシやクワなどの酸っぱい果物を食べたりしますが.過剰にならないようにしましょう。 なぜなら.その酸性度が胃や腸を刺激し.胃潰瘍や胃炎などを引き起こしやすい酸性食品が多いからです。 生姜.玉ねぎ.にんにく.マスタードなど.辛いものをあまり食べないようにすること。 陰】肉はウサギ.アヒル.サバなどを食べることができる。 鴨肉はタンパク質が豊富で.夏の過剰な消費を適時に補うことができるだけでなく.その涼しい性質から.陰を養い胃を丈夫にし.脾を強め.虚を補う効果があるのだそうです。 ウサギ肉は消化が良く.高タンパクでコレステロールが非常に低いだけでなく.性質が涼しく.中気を養う効果があるので.中高年や循環器系や肥満の病気の患者にとって.秋の強壮食として理想的な食材といえます。 秋の強壮は.血を補い陰を養うイカ.脾と食欲を強めるイシモチ.虚を養い胃を強くし肺に効く銀魚.脾胃を強化する効果のあるフナなど.平目の魚を食べるのも適切ですが.シマアジ.銀鮒.ウナギなどの温性の魚はあまり食べられません。