わが国が徐々に高齢化社会に突入するにつれて.動脈硬化の危険性はより顕著になっており.動脈硬化の危険性の理解と高危険因子の予防を強化することは大きな意義がある。 (1)食事療法：脂肪の摂取を減らす：エビ.レバー.腎臓などの内臓.卵黄などの「飽和脂肪酸」と「高コレステロール」の食品を多く含む揚げ物を少なく食べる。 アルカリ性食品を多く食べると.体内の酸塩基平衡を効果的に調整し.動脈硬化を予防することができる。 血中脂質の上昇は動脈硬化の主な原因であるため.食事による予防と治療の目的は血中脂質を効果的にコントロールすることである。 (2)禁煙と受動喫煙の防止：タバコは心血管系の内皮細胞を毒化し.内皮系の機能を低下させ.心筋肥大と肥厚を引き起こし.正常な拡張期の動きに影響を与え.「善玉」血中脂質HDLの低下を招く可能性がある。 (3)適切な運動量を守る：運動量は.元の身体状態に基づいて.徐々に行う必要があり.無理に激しい運動をしてはいけない。 個々の状況に応じて.縄跳び.健康体操.太極拳.サイクリング.散歩.草花の刈り込み.床掃除.家事などを行う。 (4)抑うつ状態や緊張状態の解消：慢性的な抑うつ状態や緊張状態が続くと.交感神経の興奮が刺激され.心拍が速くなったり.血管収縮.血圧上昇.血流低下が起こったりする。 いくつかの食品による動脈硬化の予防 牛乳：血清中のコレステロール濃度を下げる因子が含まれており.牛乳にはカルシウムも多く含まれているため.コレステロールの吸収を抑えることができる。 大豆：サポニン物質が含まれており.血中のコレステロール濃度を下げることができる。 ショウガ：一種のオレオレジンを含み.血中脂肪とコレステロールを下げる明らかな効果がある。 ニンニク：揮発性ホルモンを含み.血管に蓄積した脂肪を除去し.明らかな脂質低下効果がある。 ニンニク：血中脂肪を下げ.動脈硬化を予防し.心筋梗塞を予防する効果がある。 ナス：ビタミンPを多く含み.毛細血管の弾力性を高め.高血圧.動脈硬化.脳出血の予防と治療に一定の効果がある。 なめこ：血中コレステロールを減らし.ダイエットや抗がん作用がある。 オートミール：血液中のコレステロールとトリグリセリドを減らし.定期的に食べれば動脈硬化を防ぐことができる。 サツマイモ：人体に大量のコラーゲンとムコ多糖類を供給し.動脈血管の弾力性を保つ。 サンザシ：心筋を強化し調整する作用があり.心臓の収縮の振幅と冠動脈の血流を増加させる。 お茶：リフレッシュ.心臓強化.利尿.油脂除去.脂肪低下などの作用がある。 海産魚：血中脂肪を下げる効果がある。 臨床研究によると.魚を食べる人は血漿脂質が低い。 動脈硬化や冠状動脈性心臓病の予防がある。 蜂蜜ミカン：多く食べると肝臓の解毒能力を向上させ.コレステロールの変換を促進し.血清コレステロールと血中脂質の含有量を減らすことができます。 オタネニンジン：瘀血を発散させ.出血を止め.腫れや痛みを抑える。止血.抗血栓.造血促進.血管拡張.血圧降下.抗心筋虚血.抗脳虚血.抗不整脈.抗動脈硬化.抗炎症.肝保護.抗腫瘍.鎮痛など.幅広い薬理作用がある。 唐辛子：赤唐辛子1本には1日分のβカロテンが含まれている。このβカロテンは強力な抗酸化物質で.低比重コレステロール（LDL）が有害な形に酸化されるのに対処できる。 LDLが酸化すると.冷蔵庫から出しっぱなしのバターのように動脈を詰まらせる悪玉物質に変わる。