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国慶節の連休には.友人や親戚が集まり.必然的に食事も豪華になり.毎日の仕事や休みの予定が狂ってしまう。
近年.脂肪肝の発症率は増加傾向にあり.若年層でも発症する人が増えています。 このような患者さんが.体調を悪化させることなく長期休暇を過ごすにはどうしたらよいのでしょうか。 上海中医薬大学淑光病院の専門家は.次の5つのポイントを挙げています。 上海市淑光医院東病院肝硬変科 孫明奎
肝臓は人体の重要な代謝器官であり.脂肪肝の代謝異常はしばしば冠動脈疾患.高血圧.糖尿病.高尿酸血症.胆石症などの発生や悪化を促進・悪化させることがあります。
近年.脂肪肝の発症率は年々増加し.人々の健康に影響を与える最も一般的な肝臓疾患となっています。 中国では.脂肪肝の発症率は20％以上であり.公務員.ホワイトカラー.タクシー運転手.自営業者ではさらに高く.若年化している。 標準体重の50％以上の肥満や準健康な人では発症率が50％以上になることもあり.30歳から60歳の男性に多く集中しているのが特徴です。
カニは最小限にとどめる
今年の国慶節は.毛ガニが出回る時期と重なります。 カニ肉は高タンパク・高カロリーで.脂肪も含まれているので.脂肪肝の患者さんでは肝臓への負担を増やさないために.避けるか制限した方が良いとされています。
上海中医薬大学淑光病院肝硬変科の孫明玉教授は.トランスアミナーゼが正常な軽度から中程度の脂肪肝の患者さんには.たまにカニを1匹食べてもいいが.食べ過ぎないようにすることを勧めています。 重度の脂肪肝の方.アミノトランスフェラーゼが高値の方.肝機能が低下している方は.かにの摂取は適しません。
カニの身と比べると.カニの黄身はプリン体含有量が非常に多いので.脂肪肝に高尿酸や痛風を合併している人は食べない方が良い。 蟹の黄身のほか.その他の魚介類の種.動物の内臓.イワシ.アンチョビ.濃厚な肉汁は摂取しないようにしましょう。
ベジタリアンにならないために
孫明玉教授によると.脂肪肝の人の多くは.肉は食べずに精進料理だけを食べればいいという考えを持っているそうです。 実際.脂肪肝になると.より多くのタンパク質.それも良質のタンパク質が必要になります。 赤身の豚肉.牛肉.魚.卵白.牛乳など.良質なタンパク質を1日80g～100g確実に摂取することが.かえって肝臓の脂肪を落とすのに有効です。 高タンパク食は.肝細胞の機能回復と再生を促進し.アポリポタンパク.特に超低密度リポタンパクの合成を高め.肝臓からの脂質の運び出しを円滑にして脂肪肝を減らすことができるからである。 一方.タンパク質の摂取が不十分だと.肝臓への脂肪の沈着を悪化させる。
脂肪肝の患者さんには.全乳.卵黄.動物性油.動物の内臓.鶏皮.脂肪の多い肉.魚卵.カニの黄身.揚げ物などをできるだけ避けるようにしましょう。
さらに.カロリー.脂肪.塩分.ビタミン.ミネラル.オレンジ色の繊維が少ない食事であることが必要です。
ブドウより好まれる果物
脂肪肝の患者さんは.スイカ.グレープフルーツ.リンゴ.ナシ.キウイなど.糖度が比較的低く.水分が多く.血糖値の上昇が比較的緩やかな果物を選ぶようにしましょう。バナナ.ライチ.マンゴスチン.ミカンは糖度が高いので.糖度が高いです。
孫明玉教授は.肝臓を養い保護するために.適度にブドウを多く食べると良いと指摘しています。 ブドウには天然の活性物質.ビタミン.食物繊維が含まれており.脂肪肝の人には非常に有効です。 ブドウに含まれるポリフェノールは.強い抗酸化作用を持つ天然のフリーラジカルスカベンジャーで.肝細胞の機能を効果的に調整し.フリーラジカルによる肝細胞へのダメージに抵抗したり軽減したりすることができるのです。 ブドウ糖.アミノ酸.多くのビタミンを豊富に含み.肝臓の保護.腹水や下肢のむくみの解消.血漿アルブミンの上昇.トランスアミナーゼの低下などに非常に有効である。 ぶどうはおいしいですが.1日にたくさん食べるのはよくありません。 主食の量を減らしながら.果物を摂取するとよいでしょう。
年末年始は飲み過ぎに注意
ホリデーシーズンには.友人や家族が集まり.食べたり飲んだりすることがあります。 医学的な研究によると.体重60kgの健康な人が1日に代謝できるアルコール量は60gで.この制限を超えると肝臓の健康状態に影響を与え.生命を危険にさらすこともあるそうです。
孫明玉教授は.「脂肪肝が見つかっても.大した問題ではないと考え.飲酒を制限しない人が多い」と話している。
アルコールの主成分はエタノールで.肝臓でアセトアルデヒドに変換され.どちらも肝臓に直接ダメージを与え.肝細胞の変性や壊死を引き起こすと言われています。 脂肪肝の患者さんでは.肝細胞が大量の脂肪細胞に置き換わり.エタノールの代謝能力が大きく低下しています。
夜更かしは肝臓に最も悪影響を与える
休日は.普段の生活習慣が乱れがちです。 孫教授は.脂肪肝の患者さんは夜更かしをしないように特に注意するようにと念を押しています。
漢方の理論では.午後11時から午前1時は胆経に気血が流れ込む時間.午前1時から午前3時は肝経に気血が流れ込む時間とされています。 この時期によく眠り.休息をとらないと.肝臓や胆嚢の状態を良好に保つことにつながらない。 肝臓と胆嚢がよく保たれていると.バラ色の顔色とクリアな視界が得られます。 逆に夜更かしが続くと.肝臓や胆嚢が弱り.顔が青黒くなる。 したがって.肝臓病の患者さんは.十分な睡眠を確保するために.午後11時前に休むようにしましょう。
専門家の紹介
孫明友
上海中医薬大学淑光病院肝硬変科教授.医学博士.薬学博士.Ph.D. また.中国伝統中国医学院（CACM）会員.アメリカ肝臓病学会会員.ヨーロッパ肝臓病学会会員でもある。 脂肪肝.急性・慢性肝炎.肝硬変.肝癌.胆嚢炎・胆石.胃腸・消化器系疾患などの内臓疾患の治療と.各種慢性欠乏症.術後腫瘍.副健康状態の漢方・健康管理を専門としています。
上海中医薬大学淑光医院東院脂肪肝クリニック主任医師 孫明玉教授（上海市浦東新区張亨路528号） 毎週火曜日午後.木曜日午前