パーキンソン病の患者さんは.次の方法で食事を調整することができます。 1.食品の種類 穀物.野菜や果物.乳製品や豆類.肉類などを含む。 2.雑穀と野菜・果物を多めに食べる ごはん.麺類.雑穀など.雑穀を毎日300～500g食べるようにしましょう。 これらから.炭水化物.タンパク質.食物繊維.ビタミンBなどを摂取することができます。 炭水化物は通常.レボドパの効果に影響を及ぼさない。 1日に野菜またはメロン300g程度.果物中1〜2個を目安に食べる。 ビタミンA.B.C.多くのミネラル.食物繊維を摂取することができます。 3.乳製品や豆類を適度に食べる 牛乳を控える 牛乳は.腎臓からの尿酸排泄量を増やし.血中尿酸値を下げる効果があります。 牛乳を飲むとパーキンソン病の発生につながりやすいという研究報告もあります。 1日に牛乳を2杯以上飲む男性は.毎日牛乳を飲まない人に比べて.パーキンソン病の発症リスクが2倍高くなります。 牛乳は夜.就寝前に飲むのがおすすめです。 空豆（特に空豆のさや）には天然由来のレボドパが含まれており.患者におけるレボドパとメチルドパヒドラジドの配合剤（トランキリンなど）の放出時間を通常の2時間から5時間へと延長させることが報告されています。 空豆のこのような働きは.パーキンソン病の治療にも役立つと考えられます。 タンパク質はレボドパの効果に影響を与えるため.制限する必要がある。 卵1個には赤身肉25gと同量のたんぱく質が含まれています。 患者さんによっては.日中の薬の効果をより高めるために.夕食にだけ肉を手配することもあります。 5.脂肪分の多い肉.脂肪分の多い油.動物の内臓を食べないようにする。 食事で脂肪分が多すぎると.レボドパの吸収が遅れ.薬の効果に影響を与えることもあります。 6.1日8～10杯の水を飲む パーキンソン病の人は1日に十分な水（8～10杯）を飲むと.特に便秘に効果があります。 夜間の頻尿を防ぐために.午後5時以降は水や水を多く含む食品を飲まないようにしましょう。適度な飲酒は禁止されていません。 7.服用後30分以内に食事をする 薬の吸収とタンパク質の吸収の相反を避ける。 レボドパを初めて服用する患者さんは.服用後に吐き気を感じることがあります。 服用中はビスケット.果物.ジュースなどの低タンパク食品を食べることができます。 8.禁煙 9.適度にお茶を飲む パーキンソン病で考えられるお茶の飲用効果 動物実験と細胞実験：茶ポリフェノールのパーキンソン病への効果については.いくつかの研究があります。1日1杯の緑茶を飲む中国人は.パーキンソン病のリスクが30～40％減少すると言われています。 10.コーヒーの適度な摂取 コーヒーの摂取は.パーキンソン病に対して有益な効果をもたらす可能性があります。 11.カルシウム・ビタミンDの補給は骨粗鬆症を予防する。 12.食事のコツ もし食事がとても遅く.疲れを感じるようなら.3食ではなく1日1食以上にしてください。 食事のときにのどがつまる人は.食事の前に何度かあくびをして.のどをリラックスさせてみてください。