高脂血症の皆さん.こんにちは。初めて脂質代謝異常を知ったとき.医師から勧められたさまざまな脂質低下剤の他に.食事療法が高脂血症治療の基本であることを考え.実感されましたか？ 忘れてはならないのは.薬を飲む飲まないにかかわらず.薬を飲む前にまず食事をすることです。 薬物療法は.食事療法が効果的でない場合.または患者がそれに耐えられない場合にのみ使用されるべきです。 また.薬の効果を高めるために.脂質低下薬服用中は食事管理を行う必要があります。 1.脂肪の摂取量を減らすことがカロリーコントロールの基本です。 ラード.脂肪豚.バター.脂肪ラム.脂肪ビーフ.脂肪ダック.脂肪ガチョウなど動物性脂肪を減らす。 この種の食品は飽和脂肪酸が多く.血管壁に沈着しやすく血液の粘性を高める。 飽和脂肪酸はコレステロールの吸収や肝臓でのコレステロールの合成を促進し.血清コレステロール値を上昇させる可能性がある。 飽和脂肪酸を長期間にわたって過剰に摂取すると.中性脂肪を上昇させ.血液凝固を促進する作用があり.血栓の形成を促進することがあります。 北極圏にあるグリーンランドのエスキモーたちは.魚や獲物を食べて暮らしているが.冠状動脈性心臓病の死亡率はわずか5.3％で.デンマーク人の35％よりはるかに低いことが科学者によって発見された。 飽和脂肪酸が非常に少なく.炭素数20の5-エン酸（EPA）と炭素数22の6-エン酸（DHA）を主成分とする多価不飽和脂肪酸を多く含む食品を食べています。 海産魚の魚油に多く含まれています。 多価不飽和脂肪酸は.血液中の脂肪酸組成を健康的な方向に導き.血小板の凝固を抑え.抗凝固作用を高めることができます。 DHAは.血中脂質を下げ.神経系を保護する働きがあります。 したがって.循環器系を保護し.血中脂質を低下させるために.海魚をより多く食べることが提唱されています。 もちろん.オリーブオイルも良いのですが.少し高価です。 2.コレステロールの摂取を制限する。 コレステロールは人体に不可欠な物質ですが.摂り過ぎると害になります。 食事中のコレステロール量は1日300mgを超えないようにし.動物の内臓.卵黄.魚卵.イカなど.コレステロールを多く含む食品は控えるようにしましょう。 植物ステロールは.米.小麦.トウモロコシ.菜種などの植物に含まれており.植物油に含まれる植物ステロールは.コレステロールを下げる作用がある。 を設立しました。 3.十分なたんぱく質を補給する。 タンパク質源は非常に重要で.主に牛乳.卵.赤身の肉.鶏肉は皮をむき.魚やエビ.大豆.大豆製品などの食品から摂取する必要があります。 ただし.植物性タンパク質の摂取量は50％以上であることが望ましい。 4.炭水化物の摂取を適切に控える。 砂糖は中性脂肪に変わるので.砂糖やお菓子を食べ過ぎないようにしましょう。 一回の食事は7.8分で満腹になるように。 食物繊維を多く含み.血中脂質を下げる効果のあるキビ.オーツ麦.豆類などの粗粒穀類を多く食べるとよいでしょう。 5.ビタミン.無機塩類.食物繊維を多く含む食品を多く摂る。 新鮮な野菜や果物をもっと食べるべきです。野菜にはビタミンC.無機塩類.食物繊維が含まれており.中性脂肪を下げ.コレステロールの排泄を促進する効果があります。 酸乳.ニンニク.緑茶.サンザシ.インゲン.タマネギ.シイタケ.マッシュルーム.平茸.エノキ.木耳.銀キクラゲ.猿頭などの脂質を下げる食品を利用するとよいでしょう。 近年.キノコ類には「シイタケ」が豊富に含まれていることが判明しています。 学者たちは.人が動物性脂肪を食べると.一時的に血中コレステロールが増加することを実験しています。 同時にキノコを食べたところ.血中のコレステロールは増加せず.わずかに減少し.脂肪の消化にも影響を与えなかったという。 海外の学者は.中国料理で木耳や椎茸などの食材をよく使うのは.科学的な副食の方法だと考えている。 サンザシ.ピーナッツ.たまり.大根.トウモロコシ.昆布.豆腐.牛乳.大豆はすべて血中脂質を低下させることが分かっています。 リポプロテアーゼを阻害し.内因性コレステロールやトリグリセリドの合成を促進し.血中脂質の上昇をもたらす可能性のあるアルコールは避ける。 蒸す.茹でる.煮る.ブランチング.シチューなどを駆使し.塩分1日6g以下の減塩食を心がけましょう。