ケーキは糖尿病患者が食べてはいけない食品です。 これは.ケーキが一般的に高血糖指数食品であるため.ケーキを食べると短時間のうちに血糖値が大きく上昇し.糖尿病患者の体調管理に悪影響を及ぼすからです。 ケーキの種類にかかわらず.ケーキの基本材料はやはり砂糖であり.一般的に高糖質食品であるため.血糖値に影響するだけでなく.摂取エネルギーが大幅に過剰になる。 これは別の言い方をすれば.糖尿病患者の体重コントロールには不利で.短時間で消費しにくい過剰なカロリーが脂肪に変換されて高脂肪の毒性を形成するため.インスリン抵抗性の発現を悪化させることになる。 ケーキには脂肪酸.特に飽和脂肪酸が多く含まれがちですが.これも糖尿病患者の脂肪代謝を改善する上で有害なものです。 したがって.糖尿病患者がデザートを食べる場合.ケーキなどのデザートはできれば避けたいものです。