糖尿病食のカロリー計算はいくつかのステップに分けられます。 まず.患者の理想体重を算出します。 簡単な計算式は.患者の身長から105を引いた値が理想体重となります。 次に.理想体重と実際の体重を比較し.理想体重に対する実際の体重の割合が10％を超えていなければ.基本的な正常範囲内であると判断することができます。 実際の体重が理想体重より20％少ない場合は痩せ型.20％以上多い場合は肥満型となります。 理想体重1kgあたりの必要カロリーは.さらに患者の労働や仕事の強度と実際の体重を組み合わせて決定されます。 例えば.中年男性が軽作業に従事している場合.実測体重が80kg.身長175cm.理想体重が70kgであれば.実測体重は理想体重の10％以上20％未満なので.太り過ぎということになります。 . 最後に.炭水化物.タンパク質.脂質の具体的な分量は.食品交換法に従って決められますが.カロリーの計算やレシピの開発には.内分泌学者や栄養士に相談するのが一番でしょう。