“果物は酸っぱいのと甘いのとどっちがいい？” “反季節の果物は健康に害があるのでしょうか？” “少々まずいものでも食べていいのか？” 人生において.多くの人が同じような疑問を抱いたことがあると思います。ベン以下は果物に関する6つの質問です。
1.果物を選ぶ.色.または果物の品種の香りを嗅ぐが異なっている.色が異なるだろう.例えば.富士リンゴが赤く.王林リンゴは黄色です。袋詰めした後は.色が均一になって美しくなりますが.その色むらのある果実の味は.美しい果実に劣るものではありません。おいしさという点では.香りを嗅いで選ぶ方が確実で.色に関係なく.香りの強い果実がおいしいのが普通です。しかし.栄養価の面では.通常.色の濃い品種の方が.色の薄い品種よりも優れている。例えば.ブドウの紫黒色や紫赤色の品種の抗酸化物質は.緑色や白色の果肉の品種よりも高い。
2.フルーツの味から判断して.酸っぱいものは栄養価が高い.甘いものは高い フルーツの栄養や健康成分の含有量は甘さとあまり関係ない。一般的に.同じ種類の果物であれば.少し酸味がある品種の方が.ビタミンや抗酸化成分の含有量が少し多くなると言われています。例えば.特に甘くて酸味が全くない柑橘類は.少し酸っぱい味の品種に比べ.ポリフェノールの含有量がやや少なくなっています。これは.健康成分の多くは.酸味.渋味.苦味などのやや不快なものであり.基本的に甘さとは無関係だからである。ここでは.果物が甘いです良いではありませんが.唯一の甘い場合.他の味.健康価値は.果物の味として強力ではないかもしれないと言うことです。
3.購入フルーツは.小型または大型を選択する必要がありますか？
果物のサイズは主に.自然かどうかを評価するためにサイズによってだけでなく.様々な制御されています。完全に理解するために.あなたは.特定の果物の主な植物の品種は.写真やテキストの説明で.関連するウェブサイトを確認することができます。例えば.ある果物の品種の平均重量が120グラムだとすると.100グラムや140グラムは普通だが.180グラムはかなりおかしい。
例えば.ふじりんごは大きく育ち.ガーラりんごは小さく育つなど.品種によって大きさが大きく異なることがあるのである。増量剤の専門家に聞いたところ.増量剤は果実を大きくし.熟成を早めるサイトカイニン系の物質ですが.甘みや風味に影響し.保存には向かないそうです。果物を買うときは.同じ種で1つ.中くらいの大きさのものを選び.小さく育ったものを差別しないこと.2つ目は味です。味が濃く.甘酸っぱいものであれば.膨張剤の心配はない。サイズは手動で調整できるが.味はごまかしがきかない。市場では.味を求めることができます。スーパーに行く最初の味に2つ以下を購入し.良い味を感じ.その後多くを購入しても遅くはありません。
4.フルーツはもっと季節食べることではありません。しかし.可能であれば.季節の果物を優先し.季節の品質は.しばしば反季節の製品よりも優れているので。北国では.4月まではほとんど旬の果物はありません。5月はイチゴ.5月から6月はサクランボ.プルーン.アンズ.早生桃.ビワなど。7月から8月はスイカ.メロン.桃.それにライチやリュウガンもある。9月から10月が最も多く.リンゴ.ナシ.ベゴニア.サゴ.ザクロ.キウイなどが豊富にある。その後.オレンジ.みかん.グレープフルーツが大量に出回る。マンゴーやパイナップルなど.年に2回以上熟すものや.季節によって熟す品種が異なるものもあります。
5.特に保存が悪いと思われる果物.非常に腐りやすい.どうしたらいいか 果物の熟成には「エチレン」というガスが必要で.これが始まると熟成が進みます。一部の果物は.一度熟成が始まると.軟腐病まで行くのが正しいのです。アボカド（アボガド）.国産キウイやスモーキーペア.バナナなど.硬く買わなければならない果物です。これらは一度熟すと急速に完全に柔らかくなり.2日以内に食べなければならず.輸送や保存ができない。このような果物を買うときは.よく触ってみて.果実に傷がついていないことが大切です。購入後.まずこのような硬い果物をビニール袋に切れ目なく入れ.リンゴ.ベゴニア.梨などの香りのよい果物を1～2個一緒に入れ.口を縛って.熟した果物が自然の熟成ガス「エチレン」の放出に一役買うようにします。3〜5日後.優しく少し柔らかい場合は.果物の基部を押して.それはあなたが柔らかさの順序で食べるために.食べることができることを意味します。
6悪い少し.奇妙な同情をスローの表面に果物は.まだ食べることができますか？
悪い」果物のいくつかのケースがあり.いくつかはカビであり.一部は柔らかく.腐敗し.一部は傷や昆虫である打撲と茶色です。打ち身であれば.全く食べられなくなるわけではありません。茶色くなった部分を小さく切り取ればよいのです。傷や虫も.食べるのに支障はありません。柔らかく腐った果実は.柔らかい部分を取り除き.残りの部分はカビ臭さがなければ食べられますが.アルコール発酵の臭いがする場合があり.美味しくはありませんが無毒です。長いカビであれば.注意が必要です。カビが毒素を分泌している可能性があるからです。唯一の小片の場合は.より多くの離れていくつかのことができますカット。割合が大きい場合は.保険の目的のために捨てられるべきである。