糖尿病食事療法の成功の鍵は.食事の科学的コントロールにあります。 “最良の医師は自分自身である” 患者が真に糖尿病をマスターするためには.食物の栄養を知り.自分でレシピや食事の準備を設計することを学び.あらゆる分野の良いところを取り入れ.常に実践し.完成させることが必要です。 1.粗めの穀物や麺類を中心とした軽めの菜食で.満腹度7パーセントをキープする。 食物繊維の適切な増加：に食物繊維の量を増やすために.糖尿病患者は.食後血糖値を減らすことができ.グルコース耐性を向上させ.インスリンの量を減らし.血中脂質の役割を減らすことができます。同時に.糖尿病患者の飢餓を遅くすることができ.消化液の分泌を刺激し.便秘の発生を防ぐために.腸蠕動を促進することができます。 緑豆.昆布.そば.コーンミール.オート麦麺.モロコシ米.ほうれん草.セロリ.ネギ.もやしなど：次の食品は.より多くの繊維を含む.糖尿病患者は.しばしば食べ物を選ぶように使用することができます。 2.白イモ.ジャガイモ.根菜.ニンジン.エンドウ豆など炭水化物の多い食品をあまり食べない。血糖値を上げやすい食品は：白砂糖.氷砂糖.黒砂糖.ブドウ糖.麦芽糖.蜂蜜.保存食.乳糖.チョコレート.果糖.缶詰果物.ソフトドリンク.ジャム.アイスクリーム.甘いペストリー.ケーキ.各種甘い飲料.口腔液.果物ジュースなど.なるべく避けなければいけない。 低糖質の食材は.ネギ.ズッキーニ.冬カボチャ.カボチャ.青梗菜.ピーマン.ゴーヤ.玉ねぎ.ナス.トマトなどです。 もっと食べるのが適切かもしれません。 3.低脂肪食を守り.料理はできるだけベジタリアン・オイルを使い.揚げ物や甘いもの.塩辛いものは控えましょう。 血中脂質の上昇は.糖尿病に伴う心血管系疾患の重要な原因である。 脂肪によるカロリーを40%から10%に減らすことで.糖尿病をよりコントロールしやすくなります。 血中脂肪を上昇させる食品は.ラード.バター.スエット.クリーム.脂肪分の多い肉.コレステロールを多く含む食品などです。 4.お酒を飲まないようにする。 糖尿病患者の肝臓の解毒能力は低いので.お酒を飲むとどうしても肝臓の負担が大きくなり.ダメージを受けることになります。 また.アルコールの過剰摂取は.高脂血症や代謝異常を引き起こしやすいと言われています。 また.飲酒は膵臓を刺激し.その分泌物の組成に影響を与えることがあります。 同時に.ワインは高カロリー食品であり.糖尿病患者のコントロールが少し狂うと.悪化する可能性があります。 5.カルシウムの不足は.糖尿病患者の病状の悪化に寄与します。 そのため.カルシウムを含む食品を多く摂ることが必要です。 海苔.カルビ.エビ.ゴマ.大豆.牛乳など。 6.セレンはインスリンと同じ生理活性を持ち.グルコース代謝を調節します。 魚.きのこ.ごま.にんにく.からしなど.セレンを含む食品は.血糖値を下げ.糖尿病の症状を改善します。 7.魚.牛乳.キャベツ.豆や白菜.からし菜.ケール.ピーマン.新鮮なデーツなど.ビタミンBとビタミンCを多く含む食品の摂取は.糖尿病合併症の進行を遅らせるのに有効で.糖尿病網膜病変と腎症の軽減に有効である。 8.スイカ.リンゴ.キウイは比較的糖分が少なく.そのような果物は患者の膵臓の負担を軽減し.豊富なビタミン.ミネラル.ペクチンへの吸収を助け.食事のバランスを整えることができる。 患者さんの判断で使用することは可能ですが.前提として.常に血糖値の変化を観察することが必要です。