高脂血症は.冠動脈疾患や脳血管疾患と密接な関係があり.注目されている。 現代人は健康への意識が高く.健康維持に気を配り.ベジタリアンになる人も少なくない。 では.こうした痩せた人やベジタリアンは.血中脂質の問題を心配する必要はないのだろうか。 答えは「ノー」です。 まず.痩せているというのは.体脂肪率が太っている人より低いということだけで.血中脂質の値が同じように低いということではありません。 つまり.脂肪と血中脂質は同じではないのです。 脂質とは.血漿中の中性脂肪（中性脂肪.コレステロール）と脂質様物質であり.体内の脂肪組織ではない。 高脂血症とは.通常.血漿中のコレステロールやトリグリセリドが上昇することを指します。 高脂血症の有病率は太っている人の方がはるかに高いが.痩せている人の血中脂質が必ずしも正常であるとは限らない。 脂質が作られる方法は2つあります。 食事から摂取する外因性物質と.体内で合成される内因性物質です。 私たちが食べた高脂肪食のほとんどは消化吸収されてセリア粒子を形成し.ごく一部のコレステロールは超低密度リポタンパク質を構成して体内循環に入るのです。 一方.内因性のコレステロールと中性脂肪は.主に肝臓と小腸で合成され.中性脂肪はリポタンパク質を形成して血液中に入ります。 脂肪を変換して消費する肝臓の機能に異常があれば.太っている人でも痩せている人でも高脂血症になる可能性があります。 一般的に中性脂肪の摂取量が過剰な人は.より肥満になりやすいと言われています。 血中脂質に影響を与える要因として.遺伝的要因を除くとまず年齢が挙げられます。 若い人は代謝が活発で高脂血症の発症率が低いのですが.高齢者は代謝レベルが低下してエネルギー消費が少なくなるため.高脂血症になりやすいのです。 また.肉類が好きで運動量が少ない人は.高脂血症になりやすいと言われています。 また.痩せている人の中には.甲状腺機能低下症.糖尿病.肝臓や腎臓の病気など.脂質の代謝に影響を与えるような人が割合多く.高脂血症を発症することがあります。 また.菜食は絶対に健康に良いのでしょうか？ 現在.多くの企業が.肉は入っていないが.いわゆる「栄養価の高いベジタリアン料理」を提供している。 しかし.おいしさを保つために食用油を多く使い.大豆製品によっては揚げ物やフライパンで焼くため.1回の食事で摂取する脂質は多くなってしまいます。 そのため.ベジタリアンの高脂血症患者も油脂の摂取量に注意する必要があるのです。 食事量は血中脂質に影響を与えますが.自身の脂質代謝にも影響を与えるため.ベジタリアンであっても血中脂質が高くなるリスクがあり.心疾患もある場合は脂質低下剤による治療が必要になります。 したがって.太っているか痩せているかで血中脂質のレベルが決まるわけではなく.痩せているから血中脂質が正常であるという保証もないのです。 中高年の方は必ず定期的に脂質チェックをすることをお勧めします。 異常が発見された場合は.生活や食生活を整えることに加え.必要に応じて長期的な薬物治療が必要となります。