高血糖の患者さんに野菜を選ぶときは.キュウリ.トマト.ゴーヤ.レタス.キャベツ.セロリ.ナス.キノコ.苦菜.タマネギ.大根.ニンジン.エノキタケなどグリセミック指数の低い野菜を選ぶようにしましょう。これらの種類の野菜は満腹感を高め.胃腸の運動も活発にし.食べた後も血糖値に影響がないことから.良い選択と言えます。 これらの野菜を食べた後は.血糖値にあまり影響を与えず.むしろ血糖値を下げる効果がある。 果物については.高血糖の患者さんは.血糖値のコントロールがうまくいっていない場合は.果物を食べてはいけません。 空腹時血糖値7mmol/L以下.食後血糖値8mmol/L以下など.血糖コントロールが標準に達していれば.ライチ.イチゴ.サクランボ.キウイなど.糖分の少ない果物を選べばよい。 血糖値を下げる効果を実現できる果物はなく.血糖値への影響が少ない低糖質の果物を選べばよいのです。