大腸肛門病学
I. 肺がん
1日3回の食事で大豆製品.穀物.野菜をたっぷり食べると.肺がん対策になると.米国医師会雑誌に掲載された論文に書かれています。 テキサス大学の科学者たちは.大豆製品.穀物食品.ほうれん草やにんじんなどの野菜には.がんと闘う物質である植物性エストロゲンが含まれているからだと説明した。 上記の結論は.肺がん患者1,674人と健康な人1,735人を対象にした18年間の追跡調査の結果.初めて得られたものである。 その結果.ほとんどの肺がん患者が.毎日の食事で大豆製品.穀物.さまざまな野菜や果物を食べていないことがわかりました。 また.一般的に女性は男性よりも大豆製品.穀物.野菜の摂取量が多く.おそらく男性が肺がんを発症しやすい理由を説明するものであることがわかりました。 科学者たちは.「中毒者」である喫煙者は.大豆製品.穀物.野菜全般をもっと食べたほうがいいと提案しています。
消化器系の腫瘍に比べ.肺がん患者の食事は比較的よく管理されているはずです。 食事のアレンジは.栄養強化や治療のサポートに注意を払い.患者の食習慣や趣味に合わせた加工や調理を提唱する必要があります。 食事は淡白でおいしいものを食べ.生臭いものや脂っこいもの.辛いもの.タバコやお酒などの刺激の強いものは避け.ニンジンやオレンジ色の野菜（太鼓カブ.カリフラワー.キャベツ.黄芽など）など.ビタミンAやビタミンCを多く含む新鮮野菜や.果物を多く食べるとよいとされています。 食欲がない場合は.消化器系の補助食品をはじめ.プロテインパウダーなどの栄養補助食品.必要に応じてエネルギー補給のための点滴など.適切な対症療法を行うことができます。
初期および中期の肺がん患者は消化器系が健全であり.臨床診断後.患者の消化吸収能力が許す限り.良質の蛋白質.炭水化物.脂肪.無機塩類.マルチビタミンなどの各種栄養素を早急に補給し.生体に栄養を与えて体質改善.抵抗力強化.悪液質の出現を防止または遅延させる必要があります。 臨床治療前に栄養が十分に満たされていれば.状態の良い患者は化学療法や放射線療法によく耐え.より良い治療効果を得ることができる。同様に.状態の良い患者は状態の悪い患者よりも手術に耐え.より早く回復することができる。
上咽頭がん
放射線治療や化学療法の後.上咽頭癌の患者は食欲不振.吐き気や嘔吐.下痢.口内炎.嚥下困難などに悩まされることが多く.免疫力を高めるために適切な栄養摂取が必要である。 患者さんには.がんと闘う体の能力を高めるために.高タンパク.高繊維質の食事を少食で摂取することをお勧めします。 具体的な食事の原則は以下の通りです。
1.食欲不振の対策：①食事の回数を減らし.ゆっくり噛んで飲み込む②低脂肪.甘酸っぱい.塩辛いものを多く食べる.刺激物や硬いものは食べない。 熱いものと冷たいものを同時に食べない ④ 食前に適度な運動をする.食欲をそそるおやつを食べるなど。
味覚障害の対策：①肉を砂糖.酢.レモン.ジュースなどに漬けてから調理する ②濃いめの調味料を使う ③肉を冷凍する ④口をよくすすぎ.お茶を多めに飲んで口の中の味を悪くしない。
3.下痢対策：①脂肪分.乳製品.甘いものを食べない.②水分と塩分の補給に注意する.りんご.米のスープなどに下痢止め効果がある。
4.ドライマウス対策：①食べ物はなるべくねっとり.ぬるぬる.しっとり.なめらかに調理して食べやすくする②果汁飴やスイカの顆粒を噛む③レモン蜂蜜.菊水.サトウキビジュースを飲む。 口内炎の患者さんの治療としては.食事を軽めにし.辛いもの.塩辛いもの.酸っぱいものを避け.食べ物の湿度を控えめにすること.また.ストローを使って流動食を吸い上げ.口腔粘膜への刺激を少なくすることなどが挙げられます。 飲み込みにくいときは.ご飯をおかゆにしたり.白米のおかゆにひき肉を入れたりするなど.食べ物をやわらかくしたり.濃縮したりすることが必要です。
子宮頸がん
子宮頸がんと栄養 子宮頸がんは.女性の生殖器にできる悪性腫瘍の中で最も多く.そのほとんどが20歳から60歳の間に発症します。 その原因は.早婚.早産.多産.慢性子宮頸管炎などが関係しているようです。 最近の研究では.栄養失調とも関係があることが分かっています。
1.ビタミン類の栄養失調
子宮頸がん患者の血中β-カロテンは.対照群に比べて低いことが確認されており.β-カロテンの摂取量の少なさは子宮頸がんのリスク要因と考えられています。 また.ビタミンCは子宮頸がんの発生率にも関係しており.当社の調査では.ビタミンCの摂取量が増えると子宮頸がんのリスクが減少することが分かっています。 したがって.毎日の食事でビタミンを補給することに注意を払う必要があります。
2.微量元素
銅.亜鉛.セレンが微量元素に関係することが分かっています。 銅にはセレンと拮抗する作用があり.銅を大量に摂取すると動物でアーマーセレンが不足する症状が出るためか.銅の大量摂取が子宮頸がん患者の病気に関係しているという調査もあります。 貴州癌コントロール研究所は.子宮頸癌と乳癌の発症に銅レベルが有意に異なることを発見し.血漿銅は非再発長期生存者と正常者に比べて.現在および遠隔再発の人で有意に高いことを示した。 血漿中の銅は.遠隔地再発群で非再発群に比べ有意に高値であった。 銅の比率は.遠隔地再発をした人で最も高かった。 また.銅-亜鉛比は.正常群および非再発群に比べ.再発群で有意に高かった。 血漿中の銅および銅亜鉛比は.子宮頸がんや悪性腫瘍の診断および予後の指標として利用できる。 亜鉛やセレンを含む食品の補給に適切な注意を払う必要があります。
白血病
白血病は.「血液のがん」であり.造血組織の血液細胞の悪性増殖性疾患である。 骨髄などの造血組織で未熟な白血球や形態異常の白血球が異常増殖し.末梢血流に入り.全身の他の臓器に浸潤することが特徴である。 末梢血白血球に質的.量的な変化が見られる。 主な臨床症状は.貧血.発熱.出血.肝臓・脾臓・リンパ節の腫大などで.人体に大きな脅威を与える疾患であり.臨床治療においては.薬物療法を遵守しつつ.食養生や科学食に一層の注意を払い.身体の免疫機能を高め.寛解.さらには治癒に導くことが求められます。
1.白血病患者は.体内のタンパク質の消費量は.組織や臓器の機能を維持するために品質のタンパク質の量を補完するために.通常の人よりもはるかに大きいです。 また.タンパク質は.細菌やウイルスから体を守り.体の抵抗力を高める「抗体」を構成する働きも持っています。 したがって.白血病患者は高タンパク食.特に良質で消化吸収率の高い動物性タンパク質や豆類タンパク質.例えば鶏卵.乳製品.魚やエビ.赤身肉.動物の血液.動物の内臓.豆腐.豆腐脳.豆腐湯.豆乳などを摂取することが必要です。 体に必要なタンパク質を補うために.化学療法中は消化器官に吐き気.嘔吐.膨満感.下痢など多くの反応が出ることが多いです。 この時.食事の量を減らして増やす方法をとったり.3食のほかに.菓子パン.チョコレート.パン.うずら卵.魚松.酸乳.キウイ.新鮮野菜ジュースなど少量で高カロリーの栄養価食品を追加するとよいです。
2.食事の衛生に注意し.生もの.冷たいもの.一晩寝かせたもの.腐ったものを食べないようにする。 新鮮な果物は.食前に洗浄し.皮をむく必要があります。
3.魚製品などのハードや揚げ物を食べるのを避けるためにしようとすると.口腔粘膜を刺すために硬いものを食べるのを防ぐために.骨.棘を削除する必要があり.口腔潰瘍あるいは二次局所感染に起因する。
4.適度な食事構成に気を配り.辛いものや刺激の強いものは控え.なるべく新鮮な野菜を食べる。 腸内環境が悪い人や.病気の前から便秘が習慣化している人は.食物繊維を多く含む食品を補うことに特に注意する必要があります。 便秘が痔を悪化させたり.裂肛を誘発したり.局所感染の可能性を高めたりしないよう.できるだけスムーズな排便を心がけましょう。
V. 膀胱がん
ハーバード大学の研究者は.40歳から75歳の約5万人のアメリカ人男性を10年間追跡調査した結果.普通の水を1日にグラス大で6杯飲む人は.グラス大で1杯しか飲まない人に比べて膀胱癌になる可能性が半分であることを発見しました。 これは.発がん性物質が膀胱に作用する前に.体液が体外に排出するためと思われます。 これにより.膀胱の壁に癒着する可能性を低くすることができます。 一方.人が飲む水道水は塩素消毒されており.処理水からは13種類の有害物質が分離され.その中には発がん性や催奇形性のあるフォンタンネルやクロロホルムが含まれています。 水温が90℃になると.フォンタンネル炭化水素の含有量が元の531zg/kgから177μgに上昇し.これは飲料水としての国家衛生基準の2倍以上であることがわかります。 したがって.沸騰していない水を飲むと.膀胱癌の可能性が91％から38％増加することになります。 湯温が100℃になると.この2つの有害物質は蒸気とともに蒸発して大幅に減少し.3分ほど沸騰が続けば飲んでも大丈夫になるそうです。
毎日の食事では.野菜や果物を多く摂取している人ほど膀胱がんの発生率が低下し.特にキャベツ.カリフラワー.大根.キャベツ.夾竹桃.ケーパーなどのアブラナ科野菜やキウイ.イチジク.バナナ.デーツなどの生鮮果物を摂取している人は.膀胱がんの発生率が低下すると言われています。 膀胱がんは脂肪摂取量と正の相関があり.ビタミンAやカロテノイドと負の相関がある。