食事は糖尿病の包括的な管理の重要な部分であり.糖尿病の基本的な治療法でもあります。 食事コントロールの遵守が不十分な患者は.望ましいレベルの代謝コントロールを達成することが困難である。 また.食生活の構成や習慣が悪いと.高血圧や脂質異常症.肥満の発症や悪化につながることもあります。 糖尿病患者.糖尿病予備軍ともに.できれば糖尿病管理に精通した医師による指導のもと.治療目標に応じた個別の栄養療法が必要である。 総エネルギー摂取量をコントロールし.栄養素を合理的かつバランスよく配分する必要があります。 特に過体重や肥満の人では.体重に応じて総エネルギー摂取量を減らす必要があります。 糖尿病患者の食事管理の目標は.最適な血糖値の達成と維持.脂質異常症や高血圧などの心血管疾患のリスク因子の低減.バランスのとれた栄養価の高い食事の提供.膵β細胞の負荷軽減.適正体重の維持（過体重/肥満患者の体重減少目標は3～6ヶ月で5～10％減量）である。 痩せている患者さんは.バランスのとれた栄養プログラムによって.時間をかけて理想的な体重に回復し.維持する必要があります）。 1.果物は食べられますか？ もちろん.できますよ。 色とりどりの果物（リンゴ.アプリコット.バナナ.ブラックベリー.ブルーベリー.カンタロープ.イチゴ.チェリー.デーツ.イチジク.グレープフルーツ.ブドウ.カンタロープ.キウイ.マンゴー.ネクタリン.オレンジ.タンジェリン.パパイヤ.桃.ナシ.パイナップル.梅.ラズベリー.スイカなど）を食べることが推奨されます。 ただし.果物を食べた後は.ご飯や饅頭などの主食の量をある程度差し引く必要があります。 2.どのような野菜を食べたらよいですか？ ほうれん草.にんじん.ブロッコリー.レンズ豆などの非でんぷん質の野菜を多く摂り.根菜類やじゃがいもなどのでんぷん質の野菜は控えめにすることをおすすめします。 3.主食はどのように選べばよいのでしょうか？ 精製された穀物（精製小麦粉など）ではなく.全粒穀物（大麦.そば.米.トウモロコシ.キビ.オート麦.ソルガムなど）が主体となっています。 3.豆類をもっと食べたほうがいい？ はい.エンドウ豆.レンズ豆.インゲン豆などです。 4.どの肉料理が食べられますか？ 魚は週に2〜3回以上.主に蒸し焼きにして.煮付けにしないことをお勧めします。 鶏肉の場合は.赤身肉（テンダーロインなど）や皮なしの鶏肉（チキン.ダックなど）が主な材料となります。 5.牛乳は飲めますか？ はい.脱脂乳と脱脂ヨーグルトがおすすめです。 6.飲料は飲めますか？ ただし.水.無糖のお茶.コーヒー.低カロリーの飲み物など.炭酸飲料.フルーツジュース.甘いお茶.その他の甘い飲み物ではなく.無糖の飲み物に限ります。 7.普段の料理にはどのような油を使えばよいですか？ 揚げ物には.トランス脂肪酸や飽和脂肪酸を多く含むラードなどの固形油ではなく.液体油を使用することをお勧めします。 8.お菓子は食べられますか？ フライドポテト・チップス.ビスケット.ケーキ.アイスクリームなどの高カロリー食品は避け.ピーナッツ.クルミ.松の実.カシューナッツなどのナッツ類を多く食べるようにしましょう。