良い食習慣を身につける
毎食.穀類.肉類.野菜類の3種類以上の食事を摂ることが大切です。
10分で食事を終えてしまうと.満腹感が得られないため.お腹を満たすために食事を摂りすぎてしまい.血糖値が上がりやすくなってしまいます。 主食は厳しく管理すべきですが.副食はあまり厳しく管理する必要はありません。
私の友人にはベジタリアンが多く.ベジタリアンについての相談を受けることが多いのですが.肉類にはビタミンB12の微量栄養素が非常に多く含まれており.これが不足すると悪性貧血になりやすいので.オールベジタリアンはやめたほうがいいと思いますし.動物性食品のFe元素は比較的吸収しやすく.ベジタリアン食品のたんぱく質は.その 亜鉛とカルシウムは量的にも質的にも十分ではないので.一定量の肉を摂取する必要があり.肉も1種類ではなく.バラエティに富んだものを摂取する（鶏.鴨.魚がある）。 (重大な病気など）。
肉の選び方.食べ方
白身肉：魚.魚介類.鶏肉.鴨肉など。
赤身肉：牛肉.羊肉.豚肉
1.白身魚：黄身魚-深海魚（N3脂肪が豊富）が最適です。 魚介類（尿酸が多い）：注意して食べる。腹の肉は脂肪が多くて良いが.頭はコレステロールや飽和脂肪酸を多く含み.特にエラは有害物質が蓄積されるため.注意が必要。 蒸して.鍋の始めに酢を一滴落とすと.とても新鮮です。
2.鶏と鴨：鶏と鴨の肉は.不飽和脂肪酸を多く含む.皮を剥いて食べるべきである.皮の下に油があり.鶏の皮の下に隠された脂肪はすべて一緒に鶏.特に鶏肉の首.脂肪蓄積の場所の脂肪全体の35％〜40％を占めています。
赤身肉・・・牛肉.羊肉.豚肉.できれば赤身肉。 血糖値の上昇を招きやすい火鍋.火鍋スープ（古火鍋）・・・飽和脂肪酸.プリン体を含むので.ブラッシングしないことが推奨されています。
1日にどれくらいの肉を食べればいいのか？
赤肉2枚.白身2テール.手のひらの平均サイズは豚肉1～2枚の生重量くらい.これは自分で推定できる.毎食タンパク質を含む動物性食品を食べるのが一番.特に中高年は筋肉を保護しタンパク質の吸収を促すために.別々に食べて合理的に配分すると良い.夜に食べる肉は魚を選んでみて.昼に赤身を入れ.夜に魚やエビの蒸し焼きをする。
飲酒の問題
砂糖好きにとって.お酒は毎日飲むべきものなのでしょうか？ どうしても飲みたい場合は.赤ワインを飲むとよいでしょう。1日150ml以内.赤ワインは強い抗酸化作用があり.ワイン2/3杯とヨーグルト（1カップ）1個を目安にしてください。
中高レベルの白ワインはせいぜい20〜25ml.2鍋頭半個で肉まん7個分として.アルコール1gで7kcal.炭水化物1gで4kcalのエネルギーになります。
前提条件：食後血糖値11mmol/L安定.糖化ヘモグロビン7％以下.肝機能正常（中等度から重度の脂肪肝ではない）.血圧安定.膵炎.胆嚢炎なし.痛風なし.アルコールアレルギー.高脂血症なし。
赤飯.豆類.穀類.シリアルなど.食物繊維の多い食品を多く選ぶ。
小麦：性質はクールで.味は甘い。 心を養い心を落ち着かせ.腎を益し.脾を強め.腸を厚くする。 (脾虚による下痢)
オーツ麦：自然界では温かく.味は甘い。 肝臓と脾臓に有益で.腸を滑らかにし.陣痛を誘発する。 (便秘)
トウガラシ：性質は涼しく.味は甘い。 熱と湿気を取り除き.胃を開いて腸を広げ.ガスを減らして滞りを解消します。
雑穀：性質は涼しく.味は甘くて塩辛い。 虚熱を清め.虚を補い.脾胃を強くする。
トウモロコシ：性質は中性で.風味は甘い。 中庸と食欲を調え.水分の流れを楽にし.糖分と血中脂肪を低下させる。
ジョブの涙：性質はクール.味は甘く軽い。 清熱排膿，利水，脾臓強化，止瀉．
緑豆：性質は寒冷で.味は甘い。 清熱解毒.夏バテ解消.利尿。
エンドウ豆：性質は扁平で.風味は甘い。 中気を調和させ.気を下げ.解毒・利尿作用がある。
豆腐：性質は涼しく.味は甘い。 中・胃を広げ.乾燥を潤し.熱を取り除き.解毒する。
豆腐の皮：性質は平らで.甘くあっさりしている。 肺を清め.胃を養う。 (肺熱咳嗽.発熱傷寒.乾便消渇）
糖質好きは全ての穀物・雑穀を食べていいわけではなく.全ての食品は部分的なものです。 穀物・雑穀の味.効能.栄養成分.調理の知識.禁忌を理解し.体調や体質に合わせて自分に合った穀物・雑穀を選ぶ必要があるのです。
調理方法と油脂
揚げ物や動物性脂肪は控えめに.植物性の油を使い.味は薄めに。
このタイプのスープは.栄養価が低く.窒素浸出液やプリン体.肉の脂肪の大部分をわずかに含むだけで.肉から得られるタンパク質の代用にはならないため.糖尿病や心血管疾患の患者には勧められない。
良い油を食べ.油を減らす。 調理には植物油を使い.18g以下とする。
調理に使う油脂は.オリーブオイル.ピーナッツオイル.ツバキオイル.コーンオイルなど.血清コレステロールを下げ.脂質代謝障害を軽減する不飽和脂肪酸を中心とした植物性油脂が望ましいとされています。 オリーブオイルは一価不飽和脂肪酸（オレイン酸）を最大83％含んでおり.非常に優れたオイルです。
注：基本的にすべての醤油には砂糖が含まれているので.特に広東省ではソーセージ麺が人気で醤油を多く必要とするため.醤油の量をコントロールするようにしましょう。
でんぷんを多く含む根菜類の食べ方
野菜としてジャガイモ.サトイモ.サツマイモ.レンコンを使う場合は.一日の主食から該当する量を差し引く必要があります。 野菜や果物には食物繊維が含まれ.ビタミン類も豊富なので.1日1kg程度を目安に.自分の手で握って選ぶという簡単な方法があります。 でんぷんを多く含む野菜（ジャガイモ.サツマイモなど）は.主食と交換することができます。
選べるフルーツ
1日の果物の摂取量の目安は.こぶし大のキュウリ.スイカ.オレンジ.グレープフルーツ.レモン.モモ.プラム.アプリコット.イチゴ.サクランボなどです。 糖度も味もまったく違う。 糖度では.イチゴ＜スイカ＜リンゴ＜ブドウ＜バナナで.スイカ1ポンドは2人分の食事の半分に相当する。
可能であれば.血糖値を安定させるために.食事の量を少なくし.回数を多くする原則を守ってください。 丸一日を主食3回＋小食2〜3回に分け.ドライフルーツ.グラハムクラッカー.ライトミルク.卵.ピーナッツ.フルーツなどを食べます。 ドライフルーツに含まれる食物繊維は.グリコーゲンの分解を抑制する効果があります。