魚を食べるといえば.ホタテは間違いなく北部で最もポピュラーな魚のひとつである。 ホタテの甘酢漬け.ホタテのフライ.ホタテの煮込みなどなど……作り方はいろいろある。 北部人が最も好きなのはホタテの甘酢漬けか煮込みである！ ホタテの栄養は？ ホタテの栄養 ホタテの脂肪分は他の魚に比べて多く.ほとんどが不飽和脂肪酸で.コレステロールや血中脂質を下げる役割を果たすことができる。さらに.ホタテの体に付着している脂は銀脂と呼ばれ.抗がん成分を含み.がんに苦しむ患者に対する補助的な治療効果がある。また.タンパク質.鉄分.ヨウ素などの栄養素も含まれており.肌の弾力性を高め.脳の老化を遅らせて心血管効果を保護することができる。 魚の鱗を削るか削らないかという問題は.多くの人を悩ませるはずだ。魚の鱗の方が栄養価が高く.体に良いと感じる人もいるので.鱗を削りたくないという人もいる。確かに.上記の魚の鱗には多くの栄養があり.銀脂の層は削らない方が良い。 しかし.銀色の脂肪は生臭くて汚いと感じて.毎回取り除く人もいる。 銀脂を取るちょっとした方法を紹介しよう。魚をぬるま湯に浸して.針金ボールでこするだけで銀脂は落ちる！ シマアジの採り方 最後にシマアジの採り方をお教えしましょう。シマアジは国産の周山シマアジが一番で.大きくはありませんが.しっかりとした歯ごたえがあります。 輸入物のブロードバンドは大きく肉厚だが.国産ほど身がほぐれない！ 一番大切なのは.魚の鮮度です。