2009年.中国における胃がんの発生率は.男性で10万人あたり37件.女性で10万人あたり17件であった。 毎年40万人が新たに胃がんを発症し.30万人が死亡しており.胃がんは中国で3番目に多い腫瘍になると言われています。 中国における胃がんの罹患率と死亡率は世界平均の2倍以上で.2〜3分に1人が胃がんで亡くなっているという。 ピロリ菌に感染している人は.感染していない人に比べて胃がんのリスクが2.7倍.喫煙者は非喫煙者に比べて1.8倍高くなると言われています。 専門家によると.食事を共にしたり.食事の衛生や規則正しい生活に気をつけないと.このタイプの細菌に感染する可能性が高くなり.胃がんの発生率が高くなるそうです。 現代人の不規則な生活.一緒に食事をするときに煙の多いもの.重いもの.辛いものを好むこと.そして喫煙や飲酒は.すべて胃がんの元凶となるのです。 特に40歳以上の方で.喫煙や飲酒の習慣がある方.漬物をよく食べる方.胃ポリープがある方.胃の手術をされた方は.早期発見・早期治療のために定期的に検診を受けられることをお勧めします。 胃がんの治療 現在.胃がんの治療には.手術.化学療法.放射線療法.生物学的療法.漢方薬などがあり.一言で言えば集学的標準化・総合治療と言えます。 中でも手術は最も重要で主要な治療法であり.特に早期の胃がんは手術で治すしかない。 早期から中期の胃がんは.手術で治すしかありません。 進行胃がん.特に転移があり根治手術で取り除けないものには.緩和手術が行われることがあります。 胃癌の食事指導 1.少食・多食：良い食習慣を身につけ.決まった時間に.規則正しく.定量的に食事をし.少食・多食を主張し.1日5～6食が適当であるとされています。 主食や副菜は消化の良い柔らかなものを選び.食べ過ぎないようにしましょう。 2.柔らかい食べ物や魚を多く食べる：術後初期は.水.流動食.半流動食.柔らかい食べ物.一般食の順で食べるとよいでしょう。 米のスープ.卵のスープ.野菜のスープ.レンコンの粉末などの流動食が適切で.腸の鼓腸を誘発するような食品は避けるべきです。 半流動食は.タンパク質.カロリー.ビタミン.脂肪.新鮮で消化の良い食品を多く含むことが必要です。 魚はタンパク質が豊富なだけでなく.アミノ酸の組成やお互いの比率が人体と似ているため.動物性タンパク質の最良の供給源は魚です。魚の脂肪は高い不飽和脂肪酸を含み.体が消化吸収しやすいので.我々はイシモチや鯉などの魚をもっと奨励します。