昔から「病は気から」という言葉があります。 かつては.不衛生な食事から病原菌が体内に入り.病気を引き起こすという意味だった。 衛生状態も良く.物も豊富になった今日.この言葉は新たな意味を持つようになった。それは.「多くの病気は食べることから生まれる」ということだ 糖尿病患者は「口を閉じて足を動かせばいい」ことは知っているが.何をどのように食べればいいのだろうか。 以下.参考までにご紹介します。
I. 食べること
1日3食からOK。”食べ過ぎ “よりも “少食・多食 “のほうが断然いいのですが.総量はコントロールしたほうがいいですね 運動量の少ない人は1日の主食が5〜6テール.運動量の多い人は7〜8テール（主食はご飯.肉まん.麺類などでんぷん質のもの）.牛乳または豆乳1袋（尿酸値が高く痛風の人は避けてください）です。
人体が一日に必要とするエネルギーのうち.50〜60％は炭水化物でまかなわなければならないので.アジア人は主に米や麺類に依存して生活していることになる。 糖質制限者の中には.「食べると血糖値が上がるから.私は食べないほうがいい！」と考える人もいます。 かぼちゃは糖尿病にいいと聞いたので.かぼちゃを食べましょう。 朝はかぼちゃの煮物.昼はかぼちゃの焼き物.夜はかぼちゃの蒸し物を食べると.顔が黄色くなってかぼちゃ人間になりかけ.絶対によくありません。 そこで.一日を通して食事を多様化し.糖度の非常に高い食品を除いて.何でも食べることができますが.何も人生を楽しもうとするために.より多く食べてはいけませんが.高血糖.高血中脂肪.高尿酸.高血圧は食べないようにしましょう。
二.お粥を飲む
多くの人が粥を飲むのが好きで.特に潮州人と北方人は.潮州人が粥を世界の料理にして.海鮮粥.皮肉粥.魚節粥.豚肝粥.鰻粥など.一日三食粥を飲んでもいいくらいである。 しかし.砂糖好きにとって.お粥が好きというのは.あまり良いことではありませんね。 薄荷を飲むのは砂糖水を飲むのと同じことだ」というのは.真実かもしれない。 ご飯は消化吸収が早いため.飲んだらすぐに血糖値が上がり.2回目の食事前には胃に何も入っていないため.低血糖になりやすく.人為的に血糖値が変動し.中には「ジェットコースターに乗ったような」状態になる人もいるそうです。 血糖値の変動は.高血糖よりもさらに危険です。 したがって.特に長時間煮込んだおかゆは飲まないようにしましょう。
野菜を食べる
尿酸値やコレステロール値が高くない人は.ある程度魚介類を食べても良いが.生もの（生魚.生エビ.カニなど.脾臓や陽を傷つけやすい）は食べない。卵1～2個（血中脂質やコレステロール値が高い人は卵黄を食べない）.淡水魚はもっと食べても良い。 1日1～3キロの野菜は.満腹感を得られない場合に.野菜で満腹にすることができます。 糖尿病患者にとって非常に有益な野菜がいくつかあります。
1.キュウリ：糖度はわずか1.6％で.糖尿病患者のためにビタミンC.カロチン.食物繊維.ミネラルを供給することができます。 マロン酸が糖質から脂肪への変換を抑制しているキュウリは.糖尿病患者の肥満や高脂血症の治療野菜として好まれる組み合わせです。 しかし.風邪の性質.脾臓と胃の冷たい人々がより多くの.または簡単に膨満感.下痢.さらには腹痛を食べることができません。
2.ゴーヤ：寒くて苦い.最初のメロンのビタミンCの含有量。 血糖降下作用が大きく.「植物性インスリン」と呼ばれるゴーヤサポニンが含まれています。 胃と陽の不足.脾と痰の不足.脾と腎の不足のある人は食べてはいけないとされています。
3.レタス：糖分と脂肪分が非常に少ないが.インスリン活性化剤が含まれており.糖尿病患者のための別の理想的な治療野菜である。
4.タケノコ：食物繊維が非常に多く.食べ物の消化と腸でのブドウ糖の吸収を緩やかにし.食後血糖値のコントロールに役立ちます。 特に便の乾燥が気になる方におすすめです。 空腹時に食べ過ぎると.胃が膨張して腹痛を起こすので.注意が必要です。
5.玉ねぎ：プロスタグランジンAと硫黄アミノ酸が含まれている血管を拡張し.血圧を下げ.血中脂質を調節し.糖尿病の合併症の予防に有益である。 ワインが好きな人は.浸した後の赤ワインに適量を入れると.血糖値や血中脂質を下げたり.血管を柔らかくする効果があるそうです。
6.銀キクラゲ：栄養価が高く.低カロリーで.植物繊維や銀キクラゲ多糖類が豊富で.食べると血糖値の上昇を遅らせる効果がある。 特に暑いときに食べると良いですが.冬は多めに食べないでください。
7.揚げ物を食べないようにする。 マクドナルド.KFC.スパイシーなカニなど.揚げ物の香ばしい口当たりの食べ物は.害はあっても益は何百とない。
4.スナック菓子
間食はなるべく控える。 低血糖の兆候は.ビスケット.キャンディーを食べることができない限り.通常はさらに少ないか.またはこれらのナッツ食品は脂肪の多くが含まれているため.メロンの種.ピーナッツや他のナットを食べていないしようとすると.独自の砂糖患者に心血管損傷の危険性は.そのような食品の多くを食べることは間違いなく燃料なので.緩和されるべきです。
V. フルーツ
食べてもいいし.食べたほうがいい。 ただし.果実を食べるタイミングや量には注意が必要です。 食後2時間後に血糖値が通常10mmol/L以下.できれば8mmol/L以下と安定していれば.果物を食べても大丈夫です。 果物は食間.特に食前1時間くらいに食べると.果物のおいしさを堪能でき.食前の低血糖を防ぎ.食後の血糖を高くしすぎず.血糖を安定させることができます。
摂取できる果物は.ドラゴンフルーツ.キュウリ.スイカ.オレンジ.グレープフルーツ.レモン.桃.梅.アプリコット.パイナップル.イチゴ.チェリーなどです。
バナナ.ザクロ.メロン.オレンジ.リンゴ.梨.ライチ.マンゴーなど.注意して選んでください。 ライチには血糖値を下げる効果があると思い.無茶な食べ方をする人がいます。 血糖値が上がらない.あるいは下がったように見える人もいますが.それでもほとんどの人は血糖値がかなり上がっているのです。 まるで魔法の弾丸を見つけたかのように血糖値を下げられるという人の話を聞いてはいけません。 血糖値を下げることができるものはごくわずかで.膵臓のB細胞がうまく機能していることが前提となっています。
禁止用途：ナツメヤシ.サンザシ 特にハニーデーツ.ドライアプリコット.ドライアピーチまたは柿ピー.サルタナなどのドライフルーツを高濃度の糖水で加工したもの。 漢方薬にナツメを加えるのは処方の固定部分であり.直接飲むのとは違って煎じた後も大きな問題はない。
血糖値のコントロールがうまくいっていない場合は.甘い果物を避け.代わりにメロンに似た野菜を選ぶとよいでしょう。 キュウリやトマトが好まれます。
果物を食べるときの注意の原則。
1.一度に大量に食べず.控えめに食べる。 例えば.スイカは糖分が少ないのですが.500g食べるとバナナ100g.梨170gに相当するので.食事量をコントロールすることができます。
2.空腹時や食後に果物を食べてはいけない.一般的に午前10時.午後4時頃に.食事の間に食べることができます。
3.血糖値と食べるに応じて：あなたが果物を食べることができるかどうかを理解するために.血糖値をテストするためにフルーツ2時間を食べる前と後の果物を食べることができれば.食べていないしようとすると.血糖値のコントロールが良好ではありません.果物があまりにも多くの助けを持って食べる。
4.糖分の少ない果物を選ぶ。
5.カロリーを計算し.総量を制限する。 総カロリーに果物のカロリーを置くために.例えば：梨.りんご.桃など.毎日果物の200グラムを食べて.主食25グラムを減らすことができ.毎食で果物を食べてはいけません。
VI. 喫煙とアルコール
喫煙は糖尿病の独立した危険因子である。 つまり.喫煙は糖尿病の原因になるのです。 さらに.循環器系疾患を引き起こす共犯者でもあるのです。 したがって.喫煙者は禁煙を心がける必要があります。 それが無理なら.少しずつタバコの量を減らしていけばいいのです。 1日5本以下に抑えられれば.それほど害はないでしょう。
長い目で見れば.患者さんは完全にアルコールを断つべきですが.平酒飲みの人でそれができる人は少ないので.できるだけ飲まないようにし.注意を払うようにしてください。
1.血糖コントロールが良好で.空腹時血糖値が7.8mmol/L以下であること。
2. 糖尿病の重篤な合併症がなく.他の重篤な病気も併発していないこと。
3.肝機能が正常であること。
4.非肥満であること。
上記の条件を満たす糖尿病患者さんがアルコールを飲むには.糖分の少ない辛口の赤ワインや辛口白ワインを選ぶことが望ましく.その他ビールなどエタノール含有量の少ないワインも適切に飲むことができます。 アルコールの量は.30プルーフの白ワインなら50ml.ビールなら200ml.ワインなら100ml.ウイスキーなら40mlの範囲にとどめること。 アルコールは週に2回までにしてください。
もちろん.人によって食生活や身長.太り具合.内臓機能などが異なるため.食事の種類や量も異なるはずなので.上記はあくまで参考程度にとどめてください。