肝臓は人体の重要な臓器であり.体内代謝の最大の処理工場である。 人体の健康を守る重要な役割が注目されている。 中国が肝臓疾患の多い国であることも相まって.肝臓の保護は重要な課題となっている。 特に.生活や仕事.友人関係や家庭で忙しい専門家にとっては重要なことである。 すでに肝臓病を患っている人にとっても.日常生活における不適切な食事や不適切な食生活は.肝臓に軽微な損傷や大きな損傷を与える可能性がある。 文献や臨床によると.以下のような食品や果物を適切に摂取することは.肝機能の改善に大いに役立ちます。 特に.慢性肝疾患の患者さんは.専門医の指導の下での定期的な治療に加えて.無理のない食生活にも気を配る必要があり.それが病気の進行を遅らせ.生活の質を向上させる上で大きな効果をもたらすことは間違いない。
1.大豆と大豆製品：これらの食品は.タンパク質.カルシウム.鉄.リン.ビタミンB.適度な脂肪と少量の炭水化物が豊富です。 中国医学では.豆腐は気と中庸によく.体液を生成し.肝臓を解毒し.肝臓の修復に非常に有益であると考えられている。
2.乳製品：良質のタンパク質が豊富で.『医書大成』では「牛の乳は牛の血から作られ.その味は甘く.そのガスはやや冷たく.無毒である。 牛乳は牛の血から作られ.味は甘く.ガスはやや冷たく.毒性はない。 また.ヨーグルトにはビフィズス菌が豊富に含まれており.腸内フローラを整え.細菌性内毒素の産生・吸収を抑え.体の免疫力を向上させることができるので.肝臓病の患者が飲むのもよい。
3.卵：タンパク質.レシチンが豊富で.卵黄のレシチンは肝細胞の再生を促進することができ.卵のタンパク質は人体に似ており.体に吸収されやすい。 甘くて平らな性質で.陰を養い乾燥を潤し.血を養い胎児を落ち着かせる働きがある。 マテリア・メディカでは.”卵の白身は透明でやや冷たい性質があり.黄身は泥状で温かい性質がある。”とされている。 ただし.卵は1日1~2個で十分であり.多すぎることはない。
4.動物性レバー：ビタミンとタンパク質が豊富な豚レバー.牛レバー.鶏レバーは肝臓を維持するのに理想的な食品です。 ただし.養豚で赤身肉のエキスが大量に使われるため.鶏レバーがおすすめ。 鶏レバーは甘く.ほのかに温かく.肝臓と腎臓の調子を整える。 肝虚や目の暗闇の治療にも使える。 マテリアメディカ恵安』：”鶏肝.腎を養い胎児を鎮め.ノマを清め目を明るくする”。
5.鴨：肝臓病の患者の多くは陰虚の内熱に苦しんでおり.一般的に鶏肉を食べるのを控えるべきであり.特に雄鶏を避けるべきである。 アヒルは涼しいので陰を養う効果があり.肝臓病患者に適している。
6.亀：野生の亀は滋陰.清熱.軟硬.散結の効能があり.特に肝硬変の患者に適しており.亀の爪は砂で炒めてから酢で急冷して擂り潰すと（つまり漢方では酢系と言う）.抗肝線維症の効能がある。
7.ナマコ：高タンパク.低脂肪.低コレステロールの食品で.ステロール.トリテルペンアルコールを含み.中国医学ではナマコは「塩辛く.寒く.腎を養い.精を益し.血を養い.燥を潤す」と考えられており.様々な慢性肝疾患患者の養生と体質強化に良い効果がある。
8.牡蠣：牡蠣肉はタンパク質と鉄分が豊富で.肝グリコーゲン.タウリン.10種類の必須アミノ酸が豊富で.体力不足を解消し.疲労を改善し.漢方では牡蠣の効能は主に次のように考えています：収斂陰.潜陽.止汗.渋精.解痰.柔固.常食は肝細胞の再生機能を高めるのに役立ちます。
9.イカ：タウリンが豊富で.肝臓の解毒を促進し.アルコールによる肝機能の損傷を防ぐことができます。 中国医学によると.イカは陰を養い胃を滋養し.虚を強壮し.肌を潤す働きがある。
10.エノキタケ：漢方医学によると.エノキタケは寒性で塩辛い性質があり.肝臓と腸に効果がある。
11.アスパラガス：葉酸が豊富で.がん細胞の拡散を防ぎ.細胞増殖の正常化を促進し.肝機能異常の症状を効果的に改善することができる。 アスパラガスの味は少し苦く.胃を温め.腸を広げ.肺を潤し.咳を和らげ.利尿作用があり.高血圧.血管硬化.心臓病.糖尿病.膀胱炎.急性・慢性肝炎.肝硬変に一定の補助治療効果がある。
12.カリフラワー：カリフラワーを常食すると.肝臓の解毒能力が高まり.免疫力が向上する。 また.様々な野菜や果物の中で.カリフラワーは最も優れた抗がん作用を持っている。 カリフラワーは平たく甘いのが特徴で.腎臓と骨を丈夫にし.脳に栄養を与え骨髄を満たし.脾臓と胃を丈夫にし.肺をきれいにして喉を潤す作用がある。 先天性・後天性の虚弱体質.長年の病気や虚弱体質.腰や膝の痛みや虚弱体質.脾胃の虚弱体質.咳や声枯れのある人に適している。
13.タマネギ：微量元素のセレンは強力な抗酸化物質で.体内のフリーラジカルを消去し.細胞の活力と代謝能力を高め.がんを予防し.老化を防ぎます。 血中コレステロール値を下げる効果もある。 タマネギは甘く.少し辛く.温かく.肝臓.脾臓.胃.肺の経絡に入り.潤いを与え.気と胃を調整し.食べるために脾臓を強化し.風と寒さを払い.陽の真ん中を温め.食物と肉を排除し.体をリフレッシュし.瘀血を払い.体を解毒する。汗をかかずに外部の風と寒さ.鼻づまり.食物の蓄積と鈍さ.しつこい食べ物.高血圧.高脂血症.赤痢などの病気を治療することができる。
14.トマト：ビタミンB6を含み.脂肪の代謝を促進し.肝臓の負担を減らし.肝臓の解毒を促進することができる。 漢方では.トマトは血液を冷やして肝臓を落ち着かせ.熱を取り除き解毒するとされている。
15.山芋：中国医学によると.山芋は脾臓を養い.胃を養い.体液を作り出し.肺を利し.腎臓と収斂精を強化する。 抗酸化作用.抗腫瘍作用.血糖降下作用.免疫機能など.多くの生理作用がある。
16.リンゴ：主食の量を減らし.毎日1～2個のリンゴを食べることができれば.血液中のコレステロールを減らすのに役立ち.脂肪肝や心血管疾患の患者や肥満の人に明らかな効果があります。 漢方医学では.リンゴには喉の渇きを癒し.肺を潤して退屈を除き.脾臓を強めて胃を益し.心臓を養って気を益し.腸を潤して下痢を止め.夏バテを解消し.アルコールから目を覚ます効果があると考えられている。
17.ブドウ：中国医学によると.ブドウは平たく.甘酸っぱい味で.気血を養い.筋肉と骨を強化し.肝臓と陰を益し.排尿を促進し.腱を緩め.血液を活性化し.胃を温め.脾臓を強化し.イライラと喉の渇きを和らげる。 天然のフリーラジカル捕捉剤であり.強い抗酸化作用を持ち.肝細胞の機能を効果的に調整する。
18.バナナは低エネルギーで高栄養価の果物であり.タンパク質.カリウム.食物繊維などの有益な成分が豊富で.肝細胞の修復と再生を促進し.体の免疫力を向上させ.肝臓を保護するのに役立ちます。 バナナは甘くて冷たい性質があり.高い薬効がある。 主な働きは胃腸をすっきりさせ.便秘を治療し.熱を取り除き肺を潤し.イライラやのどの渇きを止め.精を補い.酒を解毒する効果がある。
19.梨：ビタミンやミネラルの栄養素が豊富で.肝臓を保護し.肝細胞の再生を促進する効果があります。 甘く.やや酸味があり.性質は冷たいので.実熱のある人や火虚の人に適している。
20.キウイ：カルシウム.ビタミンC.必須アミノ酸.ミネラルなどの効果的な成分が豊富で.免疫調整.肝臓保護.がん予防.抗がん.美容効果でよく食べられている。
21.サンザシ：中国医学では.サンザシは少し温かく.甘酸っぱいと考えられています。 瘀血（おけつ）.気滞（けったい）を解消する効能がある。 現代医学の研究では.サンザシは血圧とコレステロールを下げるのに良い働きをし.サンザシの定期的な摂取は脂肪肝に有益であることが判明している。