関節炎は一般的な慢性疾患です。 統計によると.中国では50歳以上の半数が関節炎を患っており.65歳以上の女性の9割.男性の8割が関節炎を患っているそうです。 総患者数は1億人以上と推定され.その数は増加の一途をたどっています。 最近.アメリカの雑誌『リーダーズ・ダイジェスト』が.日常的に食べている7つの食品を簡単なレシピ付きで推奨していますが.これが意外と良い結果をもたらすかもしれませんよ。 関節炎患者のための食事療法として.以下のものが参考になります。 1.緑茶：渋みの少ないこのお茶には.抗酸化物質のDD茶ポリフェノールが非常に豊富に含まれており.緑茶が関節リウマチの緩和に有効であるとの研究報告がなされています。 ある研究では.科学者は治療の前に関節炎を発症するマウスを誘導し.結果は.緑茶は50％の関節痛の割合を減らすことができることを示しました。 緑茶を淹れる時間が短いと有効成分が十分に溶けず.長すぎると苦くなりやすい。 そのため.3Dは熱湯で5分ほど淹れるとよいでしょう。 また.「普通のお茶よりも袋入りの方が.茶葉が粉砕されているので.栄養素が溶け出しやすいのではないか」と指摘する科学者もいます。 2.サーモン：健康な脂肪の最も重要な供給源で.オメガ D3 脂肪酸を豊富に含んでいます。 また.他の海産魚のように水銀に侵されることもない。 このほか.鮭にはカルシウム.ビタミンD.葉酸が豊富に含まれています。関節炎の治療に加え.循環器系を保護し.血栓を減らし.損傷した動脈を修復し.血圧を下げます。 鮭を買うときは.身が緻密で弾力性があり.目が鮮やかでシミがないものを選びましょう。 また.風味付けにパセリやタイムを加えてもよいでしょう。 3.チーズ：すべての種類のチーズは.骨.筋肉.関節組織を保護する効果があるカルシウムを非常に豊富に含んでいます。 また.チーズにはビタミンB6や葉酸が含まれています。 ハードチーズを鍋にスライスして野菜と煮込んだり.ソフトチーズをサラダに使ったりするのもよいでしょう。 4.大豆製品：豆腐やテンペなどの大豆製品は.健康食品売り場の一番目立つところに置かれていることが多い。 大豆イソフラボン.ビタミンE.カルシウムが豊富で.心血管保護作用に加え.骨を丈夫にする作用も牛乳に匹敵します。 アジア人には乳糖不耐症の人が多いので.豆乳は牛乳の代用品として価値があるのです。 5.ピーマン：ピーマンには1日に必要なビタミンCの2倍.赤や黄のピーマンにはそれ以上のビタミンCが含まれています。 また.関節炎の痛みを和らげるのに効果的なビタミンB6や葉酸の摂取にも優れています。 ピーマンは酸素を遮断し.低温で保存する必要があります。 他の果物と一緒にミキサーにかけてフルーツジュースや野菜ジュースにしたり.他の野菜と組み合わせてサラダにしたりと.おいしくいただけます。 6.バナナ：カリウムが最も豊富な果物で.関節炎を治療できる食品でもある。 バナナはビタミンB6.葉酸.ビタミンCが豊富なだけでなく.消化が良く.人々の食生活の中で水溶性食物繊維の主要な供給源となっています。 バナナは熟しすぎる傾向があるので.未熟なバナナは遮光性の袋にいれて保存すると日持ちが良くなります。 また.バナナはあまり低温で保存しない方が良いので.冷蔵庫には適しません。 熟したバナナはドリンクにすることもできます。バナナ1本.キウイ1個.パドル数本を取り.適量の牛乳と氷を加え.ミキサーに数分かけると.栄養価の高い関節炎のドリンクのできあがりです。 7.エビ：エビは最も人気のある水産物で.ビタミンDの主要な食事源の一つです。エビ90gで1日に必要なビタミンDの30％を摂取でき.これはコップ1杯の牛乳のビタミンD含有量を上回ります。 さらに.エビにはオメガD3脂肪酸.ビタミンC.鉄.ビタミンB12が含まれています。 海老は腐りやすいので.必ず新鮮なうちに食べましょう。 一度に食べきれない場合は.新鮮なエビを早めに冷蔵庫で冷凍しておくと.半年くらいは保存がきく。 アメリカのオクラホマ州立大学の研究では.関節炎の患者さんが3ヶ月間毎日豆乳を飲んだところ.鎮痛剤に匹敵するほど痛みが大幅に軽減されたとのことです。 大豆には.関節の炎症を効果的に抑制する植物性ホルモンである「大豆イソフラボン」が豊富に含まれています。 大豆を食べることによっても同じ効果が得られることが研究で証明されています。