北部地域では今日が旧正月で.今日以降.多くの家庭で春節の準備が始まる。 「大晦日の夕食は.春節の行事の中でも非常に重要なものです。 大晦日の食卓には豪華な正月料理が並び.一家団欒で食卓を囲み.団欒の夕食を食べる.これは幸せなことである。 どのように良い年越しディナーを食べて.健康的な食事.病気を減らす？ 北方の伝統によると.大晦日の夕食は「硬い食べ物」が多く.ひじき.カルビ.鶏肉.魚などが欠かせないが.これらの料理の問題は.脂肪分が高すぎ.タンパク質が標準を超えていることである。 大量の脂肪を短期的に摂取すると.肝臓や胆嚢の病気.膵炎などの病気の発生を増加させることができ.特に普段から血中脂肪が高い患者は.より多くの注意を払う必要があります。 正月期間中の運動不足と相まって.消費量が少なく.これらの高カロリー食品は消化しにくく.胃腸に負担をかけ.病気を誘発する。 正月期間中.北方では「揚げ物」の習慣もあり.揚げ物の割合が高い。 味を追求するため.普段より多めの油で調理する。 煮込み料理であれ.柔らかい揚げ物であれ.サクサクした揚げ物であれ.乾いた揚げ物であれ.煮魚であれ.サクサクの鶏肉であれ.料理は常に多くの脂を使って調理される。 これも高脂肪・高カロリーである。 より良い味を追求するあまり.大晦日の夕食では各料理に含まれる醤油と塩の量が非常に多くなる。 これは料理のナトリウム含有量が多すぎることを意味し.血圧のコントロールに極めて有害である。刺激物が強すぎるため.心血管疾患のコントロールにも不適切であり.腎臓病の患者にとっては塩分の摂りすぎは病状を悪化させる。 旧正月期間の主食は主に米と麺類で.粗粒穀物の摂取が不足し.これらの “細粒穀物 “は味は良いが.いくつかのビタミンや繊維質が不足し.その結果.食事構造の栄養素が不足し.食事構造のバランスがとれていない.その結果.多くの口内炎や他の病気になる。 新年の家庭はまた.多くの飲み物.フルーツジュース.炭酸飲料などを準備し.これらの飲み物の共通の特徴は.糖分が非常に高いことであり.これらの高糖は血圧.血糖値を増加させ.元の高血圧.人口の糖尿病のために.非常に大きなダメージを持っています。 さらに.人々はまた.いくつかのスナック菓子.ペストリーなどを食べるのが大好き.また.砂糖の摂取量を増加させる。 人々はまた. “飲む “ことが好きで.アルコールの大量摂取は.さらに健康に有害である。 最新の科学研究によると.どんな少量のアルコールでも健康に影響を与える。 春節中の食事は.野菜と肉の割合を2：1にするのがベストであり.大晦日の夕食は.様々なキノコ.藻類.新鮮な野菜を重要な部分として選ぶべきである。 揚げ物や炒め物を減らすため.蒸したり茹でたりする調理法をできるだけ採用し.「煮込む」という調理法はできるだけ適用しないこと。 飴などの間食を果物に置き換え.メロンの種やピーナッツの摂取を減らす。 炭酸飲料やフルーツジュースを乳製品に置き換え.普通の水を多めに飲み.適宜緑茶を飲み.アルコールはできるだけ控える。 長期の慢性疾患を持つ患者は.時間通りに薬を飲まなければならない。 それでは.よい旧正月をお迎えください！