胃がんは.消化管に発生する一般的な悪性腫瘍で.女性よりも男性の方が発症しやすいと言われています。 専門家によると.胃がん.胃炎.胃潰瘍.腸がんなどの消化器系の問題は.主に動物性食品や加工食品（いわゆる「加工食品」とは.白砂糖.白米.白パンなど.繊維やミネラル.ビタミンなどを取り除いた食品）の食べ過ぎによって引き起こされるそうです。 肉食動物の場合.食べた肉を消化するために多くの胃液を必要とすることが多く.腐敗した肉を早く排出するために腸が短くなっているのです。 肉食動物と同じように肉が好きな人は多いが.人間には肉食動物が本来持っている機能がないため.胃液の酸性度が肉食動物の半分しかなく.肉を素早く消化できない。腸も肉食動物よりはるかに長く.腐った肉を素早く排出することができない。 そこで専門家は.健康管理の第一法則として.食物繊維の多い植物性食品.別名ベジタリアン食品を多く摂ることが大切だと考えています。 肉を断つことができない場合は.食事も軽めにし.毎食あまり種類を増やさないようにする必要があります。 複雑すぎる食品を食べることは.胃や消化器官全体に負担をかけることになります。 例えば.炭水化物とたんぱく質の食品を消化するにはそれぞれ異なる消化液が必要で.両方を同時に摂取すると.どちらも消化しきれずに胃が過緊張してしまうのです。 また.消化しきれなかった食べ物は腸内に蓄積して腐敗しやすく.がんの原因のひとつである有害菌が繁殖しやすい環境となります。 ですから.高タンパク質の食品と炭水化物を同時に食べない方がよいのです。例えば.肉はご飯やパンと同時に食べない方がよいのです。 野菜は炭水化物や豆類と組み合わせても良いですが.果物は単体で食べるのが基本です。 この原則を守れば.胃に負担をかけすぎて消化不良を起こし.やがてさまざまな消化器系疾患を引き起こすことはない。 毎食.新鮮で調理されていない果物や野菜.スプラウトを食べるのがベストです。 そのビタミン類は.胃がん予防に役立つ。 最後に一言。 長期的な高繊維質ベジタリアン食は胃腸炎へのダメージが大きいかもしれません。