高血圧.高血中脂肪.高血糖は冠動脈疾患の主な危険因子なので.冠動脈疾患患者の食事はまず塩分.脂肪.糖分を控え.同時に食物繊維とビタミンを多く含む食品の摂取を増やす必要があります。 1.主食：米と麺に加えて.主食は.より多くの様々な種類の穀物を食べる必要があります.穀物は.栄養素が豊富で.より多くの食物繊維を含んでいます。 また.主食の一部をジャガイモや山芋.里芋やヒシなどの根菜類に置き換えることで.主食が単調になりすぎず.ショ糖や果糖の摂取を控えることができます。 2.牛乳.卵.魚の適度な摂取：脱脂粉乳を毎日250ml程度飲み.卵白を1個食べるとよいでしょう。 全卵は週に2〜3個食べるとよいでしょう。 魚は柔らかく.消化吸収が良く.多価不飽和脂肪酸が豊富で.週に2～3回.1回200g程度を目安に.煮込みや蒸し焼きなどの調理法で食べると良いそうです。 大豆とその製品には.胆汁酸の排出に有効な植物ステロールが多く含まれ.コレステロールの合成を抑えることができます。 3.キノコ類と食用キノコ類キノコ類などの食用キノコ類はタンパク質が豊富：低脂肪.コレステロールフリーで.明らかな脂質低下作用と降圧作用があります。 黒キクラゲは血栓症を予防し.動脈硬化や冠動脈疾患を予防する効果があります。 4.ニンニク.タマネギなどは.血中脂質が高めの人に大きな脂質低下効果を発揮します。 5.ビタミン.ミネラル.食物繊維を十分に補給する。 漢方医学の観点からは.冠動脈疾患のさまざまな症状に応じて食事を調整することができます。 1.心血瘀型：寒さや冷たいものを避け.桃核粥.サンザシ.カシアの種など気を動かし.血を活性化するものを食べることができる。 2.痰の絡むタイプ：脂肪.甘くて濃い味を避け.大根.オレンジ.アーモンドなどを食べて痰の機能を高めることができる。 3.陰寒滞タイプ：冷たい果物や瓜を避け.生姜.玉ねぎ.マトン.牛肉などを食べるなど.できれば温かいものがいい。 4.心腎陰虚：辛いもの.コーヒー.濃いお茶など刺激の強いものを避け.竜眼肉.亀肉.銀キクラゲなどの強壮剤を食べる。 5.気陰虚タイプ：辛いものや乾燥したものを避け.カメや魚のスープ.野菜や果物など.軽くて栄養のあるものを常時食べるようにします。 6.陽気不足：冷たいものを避け.できればアンゼリカ.生姜.マトンスープ.マトン.犬肉.ライチなどの温かい強壮食品を食べる。