冠状動脈性心臓病の予防と治療のための合理的な食事の原則は以下の通りである：1.コレステロールの1日の摂取量を減らす。 コレステロールの摂取量は300mg/日以下.または100mg/kcal以下とする。 2.脂肪の摂取量は.総カロリーの30％を超えてはならず.そのうち飽和脂肪酸は総カロリーの10％未満に抑える。 多価不飽和脂肪酸を増やし.飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸.多価不飽和脂肪酸の比率が0.7：1：1になるようにする。 3.複合炭水化物を摂取し.ショ糖やブドウ糖のような単純炭水化物は減らすか.食べない。 4.標準体重を維持するために.総カロリーを標準量内に制限する。 太りすぎ（標準体重±5kgが正常）の場合は.総カロリーをさらに制限するか.身体活動を適切に増やす。 5.新鮮な野菜や果物.大豆製品.液体植物油の摂取を勧める。 6.飽和脂肪酸やコレステロールの多い脂肪肉.動物性油.高脂肪乳製品や卵黄.動物の内臓などの食品を控えるようにする。 7.飲料水を軟水化しない。 8.ナトリウム摂取量.塩化ナトリウムを減らし.一人一人の摂取量は.まず10グラム/日以下を達成するために努力する必要があり.将来的には最高の5グラム/日以下に減らすことができます。 9.飲酒：飲まないか.または少なく飲む.一日の量は30グラムを超えることはありません。