ガチョウ肉は、胃腸の機能が低下している人、肥満の人、痛風の人、ガチョウ・アレルギーの人には適さない。 1.胃腸機能の低下している人が食べるには適さない：ガチョウ肉100gあたり脂肪33g、タンパク質16gを含み、高タンパク、高脂肪食品である。 高タンパク・高脂肪食品であるため、消化が悪く、胃腸への負担が大きくなり、胃腸機能が低下している場合、腹部膨満感や消化不良を起こす可能性がある。 2.肥満の人が食べるには適さない：ガチョウ肉の脂肪含有量は非常に高く、100gのガチョウ肉に33gの脂肪が含まれており、人間のカロリー消費には適さない。 3.痛風の人が食べるのに適さない：100gのガチョウ肉に含まれるプリン体の含有量は約165mgであるため、ガチョウ肉はプリン体の含有量が高い食品であり、痛風患者には勧められない。 4.アレルギーのある人は食べられない：最後に、ガチョウの肉にアレルギーのある人はガチョウの肉を食べてはいけないことに注意すべきである。 一般の人もガチョウ肉の摂取を控える必要がある。