栄養価の高いサツマイモの食べ方とは？ サツマイモといえば.馴染みのない人はいないと思います。非常に一般的な粗飼料で.その甘い味は多くの人に愛されています。 では.サツマイモの栄養価やサツマイモの実践をご存じでしょうか？ サツマイモの栄養価1.腸が広く.緩下剤。 サツマイモは「やわらかい」食物繊維が非常に豊富です。なぜ「やわらかい」と言われるかというと.サツマイモに含まれる食物繊維は水分と結合して吸着力が他の3種類の食物繊維（ジャガイモ.豆.ぬか.その他の食物繊維）より高いため.非常に 体内で消化吸収されやすい 同時に.腸管からの有害物質の適時排泄を促進し.有害物質の吸収を抑えます。 さらに.さつまいもを蒸すとでんぷんの一部が変化し.生食に比べ食物繊維を約40％増やすことができるのだそうです。 腸の蠕動運動を効果的に刺激し.便通を促進することができます。 2.免疫機能を強化する。 サツマイモは大量のムチンを含み.肝臓と腎臓の結合組織の萎縮を防ぎ.体の免疫力を向上させることができます。 3.がんの予防と抗がん。 さつまいもには.ビタミンCやβカロテンなどの抗酸化物質が豊富に含まれており.がんの原因のひとつとされる活性酸素を除去する役割を果たすことができます。 また.サツマイモには食物繊維が豊富に含まれており.腸の健康を促進し.間接的に大腸がんの予防・抑制につながります。 サツマイモは.でんぷん質の主食の中で唯一ビタミンCを含んでいます。また.サツマイモには.ジャガイモやでんぷんの中で最も多くのベータカロチンが含まれています。ベータカロチンは優れた抗酸化物質で.その含有量が異なるため.サツマイモは異なる色に見えます。ベータカロチンが多いほど.サツマイモは色が濃くなります。 サツマイモは色の違いで抗酸化力に差があります。 一般的に.色が濃いほど抗酸化力が強いと言われています。 4.アンチエイジング.高血圧の予防。 サツマイモにはクロロゲン酸という特殊な物質が含まれており.メラニンの生成を抑制してシミ・ソバカスを防ぎ.細胞の老化を遅らせる働きがあります。 また.さつまいもはりんごやみかんよりもカリウムの含有量が多く.高カリウム・低ナトリウムは水分や電解質のバランスを調整し.高血圧の予防や緩和に効果があります。 サツマイモの実践 サツマイモに含まれるデンプン粒は高温で破壊されずに消化されにくいため.食べる前に十分に蒸して加熱する必要があります。 サツマイモには酸化酵素が含まれており.人間の消化管内で炭酸ガスを大量に発生させる傾向があります。 サツマイモを過剰に食べると.腹部膨満感.呼気.おならを引き起こすことがあります。 サツマイモは糖度が高く.食べると胃酸の分泌が盛んになり.胸焼けを起こすことがあります。 胃は.過剰な胃酸の刺激と収縮を強化するために.胃酸が食道に逆流し.酸欠嘔吐が発生する可能性があります。 サツマイモを食べるときは.漬物を少しつけて食べると.胃酸を効果的に抑制することができます。 また.サツマイモは糖分が多く.体内に吸収されず.腸管に残った部分が発酵しやすいため.腹部の不快感がある。 漢方医学では.湿が脾胃を塞ぎ.ガスや食べ物が滞っている人は.さつまいもを食べるのに注意が必要だとされています。 サツマイモの欠点はタンパク質と脂質の不足だが.現代人は裕福でサツマイモを主食としなくなったし.足りない栄養素は他の食事で補えばいいのだ。 サツマイモは美味しくて栄養価も高いのですが.それ以上に食べてはいけないのです。