門脈側副血行路の患者さんには.以下の食事禁忌があります。望ましい食事 1.減塩食が望ましい.2.低脂肪食が望ましい.3.高タンパク食が望ましい.4.高ビタミン食が望ましい。 冬瓜：冬瓜は総合的な栄養価があり.清熱解毒.利尿・排痰.イライラ・口渇の解消.湿邪・夏バテの解消に効果があり.肝硬変.特に腹水のある患者さんに有益です。スープにして食べることもできます。 大豆：大豆はタンパク質が豊富で.食用に適しています。豆乳にして1日200～300mlを目安に摂取することができます。 牛乳：肝線維化により肝臓の正常組織面積が減少すると.本来のタンパク質の生産能力が低下するため.食事で十分な良質のタンパク質を補う必要があり.牛乳はタンパク質が豊富なので.より頻繁に摂取する必要があります。1日150～300mlを目安に飲んでください。 温かい飲み物が望ましいです。 避けるべき食事 1.脂っこいものを避ける.2.辛いもの.刺激の強いものを避ける.3.粘り気のあるもの.硬いものを避ける.4.揚げ物を避ける。 小胡椒：脂身の多い肉はコレステロールや脂肪分を多く含み.肝臓への負担を大きくします。動物の内臓も控えめに食べたほうがよい。 塩野菜：肝硬変の末期には水分や塩分の代謝が悪くなるので.塩分の摂りすぎは浮腫みにつながります。塩分を控えた食事が望ましい。 焼き肉：焼き肉は食べるとアクロレインが発生し.血流に乗って肝臓に移動し.肝実質細胞を刺激します。揚げ物や焼き肉はなるべく食べないようにしましょう。