1.オーツ麦
昔.海外では薬草として使われていたそうです。 近年.オーツの効能が知られるようになり.ビタミンBやビタミンEが豊富で.血中コレステロールや血糖値を下げたり.便秘を治療して血行を良くしたり.ダイエットに最適な食品です。
卵とオーツ麦は.朝食に欠かせない2つの要素（炭水化物とタンパク質）を最適かつ最大限に満足させることができる.最も美味しく栄養価の高い組み合わせです。 オーツ麦に刻んだベビーほうれん草を1/4カップ混ぜます。 スイスチーズの薄切りと目玉焼きをのせる。
2.アーモンド
中国では古くから医食同源の食材として使われており.『マテリアメディカ大全』には.アーモンドの用途として “肺を潤す.食物の滞りをなくす.滞ったガスを分散させる “の3つがあると書かれています。 アーモンドには2種類あり.苦味のあるものはビターアプリコットまたはノーザンアプリコットと呼ばれ.主に治療に使われ.甘味のあるものはスイートアプリコットまたはサザンアプリコットと呼ばれ.専ら食用にされるそうです。
毎日飲むための杏仁豆腐は.南方系の杏仁から作ることができます。 アーモンドを挽いて水と砂糖と牛乳で煮る.あるいは挽きたてのアーモンド粉を買ってきて煮れば.とても簡単においしいアーモンドデューができます。 全粒粉のパンと卵で作るアーモンドミルクもおいしいですよ。
3.雪梨
梨は古来より「果物の中で最も重要なもの」として尊重されており.肺を潤し.咳を止め.痰を取り除き.火を落とすという働きがあります。
4.ハチミツ
ミツバチが草花の花から収穫した蜜は.ハニカムで作られます。
蜜蜂が収穫した花の蜜は.蜂の巣の中で作られます。
熱をクリアにするために.温かい水.冷たい水と一緒にお飲みください。
5.淮薯
現代栄養学では.薯はより多くのタンパク質と炭水化物を含み.またカリウム.マグネシウムなどのミネラル元素が豊富で.滋養強壮.体の免疫力を高めるなどの効果があるが.冠動脈や微小循環血流を改善し.慢性気管支炎.冠動脈疾患.狭心症などの治療ができる。 また.冠動脈や微小循環の血流を改善し.慢性気管支炎.冠動脈疾患.心痛などを治療することができます。気候が乾燥して肺液を傷つけやすく.陰虚.口渇.喉の乾燥.唇焼け.空咳などの病気があります。
山芋はスライスして煎じてお茶にするだけでなく.炒めたり煮たりしてお粥にすることもでき.さまざまな体型の人に適しています。 長芋を調理する際は.一度スライス.ダイス.千切りなどをした後.長芋が酸化して味や雪白の外観が損なわれないよう.必ず水につけておくこと。
6.ユリ
現代の研究では.ユリにはビオチンやコルヒチンなどの様々なアルカロイドが含まれており.人間の感情を安定させる効果があり.神経衰弱の人が食べると良いことが分かっています。
百合は男女.子供問わず食べられますが.性質上冷たいので.風寒咳や脾虚の方には不向きです。 ユリには生と乾燥品があり.食餌療法には乾燥品より生品の方が効果的です。 新鮮なユリは.皮が薄く.肉厚で.黄色がかった白色をしているのが最高です。 乾燥品は保存に強く.摂取しやすい。 百合を多く食べることは好ましくなく.通常.1日の摂取量は乾燥品で20g以下.生鮮品で30g以下とする。
7.大根
大根については.「10月の大根は高麗人参」という民間伝承があり.『医学大系』では「野菜の中で最も有益」と賞賛しています。 蓮根と大根の骨付き煮込みや.蓮根と大根の牛スジ煮込みなど.お昼のスープや料理としても美味しくいただけます。
民間のレシピもあります。大根は熱性喘息の治療を助ける効果があり.このスープには五臓を強化し.胃腸を厚くする効果のある麦芽糖も加えるとよいでしょう。 具体的な方法としては.生の大根を絞ってから汁にすることで.大根の汁が肺を潤して熱を除き.痰を解消して喘息を鎮め.中和することができる。
8.蓮の実
蓮の実には鎮静作用.心臓強化.アンチエイジングなど様々な効果があります。 蓮の種は非常に栄養価が高く.多くのデンプンを含むほか.β-シトステロール.アルカロイド.豊富なカルシウム.リン.鉄などのミネラルやビタミンを含んでいます。 蓮の実には100gあたりカルシウムが89mg.リンが285mg含まれており.カリウムの成分は2.1mg以下ですが.動植物性食品の中では上位に位置しています。
蓮の実を健康・薬膳料理として利用する場合.一般的に芯の部分は捨てません。 蓮の実の芯は.蓮の実の中心にある緑色の胚芽で.味は苦く.清熱.精を定め.心を静め.心を強くする効果があります。蓮の実の芯2gを熱湯に浸して飲み.高熱による不穏.混乱.滑精の夢などを治療します。高血圧.めまいや脳の腫れ.動悸や不眠症にも使われます。
9.銀翹
別名「白翹」.甘く穏やかな性質で.無毒.肺・胃・腎の経絡に入り.肺を潤し.気血を益し.陰を養い胃を養い.脳を養い心を強める効果があり.肺熱咳.空咳.胃腸の乾熱.便秘等に適しています。 銀茸は「不老不死の薬」「延命の品」「キノコの王様」と呼ばれ.脂っぽくなく淀みなく滋養する特徴がある。 また.内熱.体内熱.出血傾向のある患者さんに適しています。