I. 痛風の食事療法と食事予防 1.朝食：主食：雑穀（粟.米）粥.トウモロコシ饅頭。 カボチャ（切干大根）.卵（皮付き卵）.牛乳.など。 りんご.オレンジなどの果物を入れる。 2.中華料理：主食：ご飯や肉まん。 鶏肉.鴨肉.豚肉（赤身）.牛肉.川魚を1人前（80g）食べることができます。 白菜.レタス.アマランサス.キャベツ.ゴーヤ.ヘチマ.セロリ.ニンジン.大根.ナスなど.野菜を1回分加えてください。 3.夕食：主菜：雑穀粥（雑穀.粟.トウモロコシ.ソルガム.米粒を同量ずつ）またはご飯.蒸しパン。 豚肉とゴーヤの炒め物.豚肉とセロリの細切り.牛ヒレ肉とピーマン.トマト入りスクランブルエッグ.魚の切り身ときくらげなどあっさりしたものを選び.野菜は適量.果物を一皿加えてください。 体内でアルコールが乳酸に代謝され.腎臓の尿酸排泄に影響したり.アルコール自体がATPの分解を促進し.尿酸を生成するようになるのです。 水を多く飲むと尿酸の排泄が促進され.尿路結石を回避することができます。 動物の内臓.魚介類などの摂取を避ける。 動物の内臓（レバー.腎臓.脳など）.魚介類（アワビ.カニ.ロブスター.サケ.イワシ.マス.タラ）.貝類.きのこ類など。 魚の皮は食べない（魚の皮にはプリン体が多い） ③豆類は食べられる 豆類は痛風発作を起こしたのでなければ.基本的に食べても大丈夫です。 統計によると.痛風発作の引き金となるもののうち.ビールが60％と最も多く.次いで魚介類が18％.内臓料理が14％.豆製品は2％とほとんど発作が起きないことが判明しています。 また.僧侶や尼僧などの菜食主義者はほとんど痛風にならないことから.豆が食べられることを間接的に証明し.豆が痛風に禁忌であるという誤解を覆すことになるのです。 大豆のプリン体含有量は.実は数十種類の魚介類や内臓類よりもはるかに少ない）4． 果糖やビタミンCは多量に摂取しないようにしましょう。 5.1日2,000mlの水を飲む 尿量を増やして尿酸を排泄しやすくするために.1日2,000ml以上の水を飲むようにしましょう。 太っている人は.1ヶ月に1kg以内でゆっくり減量してください。 急激な減量や断食は.細胞が崩壊して尿酸が大量に作られ.痛風発作を引き起こす可能性があるので.お勧めできません。