冠動脈疾患とは.冠動脈の硬化により心臓への血液供給が減少する病気で.虚血性心疾患と呼ばれる由縁である。 冠動脈の内腔が50～70％以上狭くなり.心筋への血液供給が不足すると.狭心症.不整脈.急性心筋梗塞.心室細動.心停止（突然死）など.明らかな症状が現れるのです。 心臓外科医が調べたところ.冠動脈疾患の患者さんの食習慣には.大きな魚や肉.揚げ物が好きで.粗い野菜が嫌い.口が重く.塩辛い料理が好きで.炒め物に醤油を激しく使う.酒やタバコ.甘い飲み物が好き.などがあることがわかりました。 主食はご飯や麺類のほか.雑穀や豆類も一緒に食べるとよいでしょう。 赤身の肉（鶏肉や魚を含む）1日あたり2〜3テール.ノーまたは少ない脂肪質の肉.少ない動物の内臓が.絶対ではない.時間から時間にいくつかの肝臓を食べることはまだ有益である。 調理には動物性油以下ではなく.植物性油を使う。 トマトは毎日食べてもいいですが.砂糖を入れすぎないように.大豆製品.ピーナッツ.クルミなども定期的に食べるといいでしょう。 減塩：毎日欠かすことのできない塩分ですが.食べ過ぎると高血圧の危険因子となるナトリウムの過剰摂取。 成人の1日の塩分摂取量は5～6gで.通常の必要量を維持するのに十分です。 現在.北京の1日の平均塩分摂取量は約12gなので.これを半分にするのがベストです。 高血圧発症の独立した要因ではありませんが.食塩の過剰摂取は高血圧の重要な要因の一つです。 市販されている低ナトリウム塩は.普及させる価値があると思います。 アルコールコントロール：過度の飲酒は有害であり.アルコールは高カロリーであるため.蒸留酒は常飲せず.黄酒やワインは適量にすること。 飲料：最も便利で有益な飲料は.水とお茶です。