糖尿病の食事療法は.以下の点に注意する必要があります。 まず.蕎麦.麦飯.オートミール.コーンフレークなど.ビタミンBや食物繊維が豊富な穀類を多く摂り.食事は低糖質.低でんぷん質のものを主食にしましょう。 第二に.大豆製品を多く食べることです。 大豆製品には.タンパク質.無機塩類.ビタミン類.不飽和脂肪酸が豊富に含まれており.血中脂質を下げる働きがあります。 3つ目は.糖質の少ない野菜や果物を多く食べることです。 ゴーヤ.桑の葉.玉ねぎなど.長期的に摂取することで血糖値を下げることができます。 第四に.糖尿病患者は.砂糖.保存食.果物の缶詰.アイスクリーム.甘いパンなど.高血糖になりやすい甘いものを食べ過ぎないようにすることです。 高脂肪の食品を食べないこと。 高脂肪食は高糖質食と同じで.血糖値に影響を与えるからです。 5つ目は.禁煙と禁酒です。 酔っていると低血糖の症状が隠されていることが多く.なかなか発見できず.大変危険です。