栄養士は.柔らかいものを食べると血糖値が上がりやすくなることを発見しました。 米を炊いておかゆにすると.米に含まれるでんぷんが一部デキストリンに変わり.でんぷんよりも消化吸収がよく.体内ですぐにブドウ糖に変わるため.血糖値が急激に上がります。 お粥は煮込む時間が長いほど粘度が高くなり.食べた後の血糖値の上昇も早くなります。 ですから.糖尿病の患者さんには.「柔よく剛を制す」はしない方がいいのです。 硬い味の食べ物は消化が遅いので.血糖値の急激な上昇を起こしにくいのです。 食べてはいけない「だけ」 食後血糖値への影響はグリセミック指数の高い食品が大きいのですが.グリセミック指数の低い食品を選んで食べると.栄養のバランスが崩れやすくなってしまうのです。 食後血糖値のコントロールには.食べ物を混ぜることが効果的です。 つまり.高血糖値食品と低血糖値食品を混ぜることで.食後血糖値への影響を軽減することができるのです。 喉の渇きを癒さない」 糖尿病の方の中には.「多尿」の症状を抑えるために.水を多く飲むことを恐れ.「喉の渇きを癒す」方がいらっしゃいます。 実は.糖尿病の人はもっと水を飲まないといけないんです。 糖尿病患者は高血糖状態にあり.水を飲むことで血漿浸透圧を低下または正常化させ.血糖値を下げることができる。 水分摂取を制限すると.血液量の減少につながり.血糖値が上昇し.高張状態（血漿浸透圧より高い状態）を悪化させ.非常に不利な状態になるのだそうです。 喉が渇いてから飲んでも手遅れで.すでに血糖値が変動していることを忘れてはいけません。 糖尿病の方の多くは.食事療法を飢餓療法と考え.毎回の食事で主食（穀物）をほとんど食べない.あるいは全く食べないという方が多いようです。 主食を食べない.あるいは少食になることで.体に必要なブドウ糖が奪われ.脂肪を使ってエネルギーを放出しなければならなくなり.ケトン体の生成を伴い.腎臓から排泄されてケトン尿となる。 したがって.健康な人も糖尿病の人も.主食は1日150g以下にしないと.ケトーシスになりやすいと言われています。 糖尿病患者の多くは.食後の膨満感.げっぷ.吐き気.嘔吐に加え.食べたものが胃の中に溜まってしまって下らないような酸っぱい匂いに悩まされることが多い。 このような症状が現れたら.糖尿病性胃不全麻痺の可能性に注意することが大切です。 糖尿病性胃不全症の治療には.規則正しい食生活が基本です。 患者さんは食べ過ぎを避け.朝昼晩の3食をそれぞれ1/3ずつ.規則正しく定量的に食べる必要があります。 食塩にはナトリウムが含まれており.糖尿病患者さんの体内環境はナトリウムイオン濃度の変化に非常に敏感です。 体内のナトリウムイオン濃度が高くなると.血液量が増えて心臓や腎臓への負担が増加します。 通常の場合.成人の1日の塩分摂取量は6gとされています。 糖尿病患者の場合は4〜5g.高血圧.冠動脈疾患.脳血管障害.腎臓疾患などを併せ持つ場合は.摂取する醤油を含めて1日3〜4gでコントロールすることが望ましいとされています。 一般的に醤油20mlには2〜3gの塩分が含まれています。 炭酸飲料を飲まない 糖尿病の人は.コーラやスプライトなどの糖分の多い炭酸飲料を飲んではいけない。 糖尿病患者が大量に汗をかいて水分補給が間に合わなかったり.甘い飲み物を大量に飲んだりすると.非常に簡単に糖尿病性非ケトン性高張性昏睡（2型糖尿病の合併症で.高血糖.重度の脱水.意識障害を示す）を引き起こす可能性があるのです。 食後すぐに果物を食べない 食後すぐに果物を食べると.血糖値が上がり.膵島への負担が増えます。 また.食後すぐに果物を食べると.最初に食べた難消化性の脂肪やタンパク質が胃の中でブロックされ.消化機能に影響を与え.鼓腸の原因になることがあります。 果物を食べるのに最適なタイミングは食間です。 この時.胃や腸は空っぽなので.空腹時に果物に含まれるビタミンやミネラルが素早く吸収され.鼓腸を回避することができるのです。