この記事は.これまで糖尿病食について書かれてきたことを発展させ.糖尿病食の原則が身近な歌として記憶され.幅広い糖尿病患者にとって糖尿病食が本当に身近なものになることを期待してまとめたものです。
3つの分野
まず.砂糖を常時口にしないこと。
注意：糖尿病の人は.明らかに低血糖の場合のみ.ブドウ糖を適度に摂取する必要があります。
2つ目は.総カロリーのコントロールです。
注）1日に1600〜2000kcalを必要とする大多数の人々.すなわち軽〜中程度の労働者にとって.最大の問題はカロリーの過剰摂取であり.食事の総量をコントロールすることが重要な原則である。 以下の8つの注意点は.基本的に1日の摂取カロリーを1800kcalとした場合のものです。
第三に.栄養が適切であること。
追伸：糖尿病患者の多くは.1日にバランスよく栄養を摂取しておらず.中にはオーバーコントロールにより栄養失調に陥っている糖尿病患者もいるほどです。 したがって.総カロリーをコントロールすることに加えて.栄養のバランスを保つことも同様に重要である。
8つのノート
まず.1日1キロの野菜が良い。
注：緑の葉野菜1ポンドで約90kcalとなり.毎日いろいろな種類の野菜を摂取することが必要です。 なお.山芋.里芋.豆類.根菜類.かぼちゃなど.糖質の多い野菜を食べるときは.量を減らす必要があります。
第二に.主食は毎食2～3種類食べること。
注）主食とは.米.小麦粉.トウモロコシなどの炭水化物のことです。 1食2テール.1日3食6テールで約1000kcal以上となり.1日の必要カロリーの約50〜60%を摂取することができます。 主食を食べない方が血糖値のコントロールがしやすいと勘違いしている患者さんが多いのですが.タンパク質や脂質は炭水化物と一緒に摂らないと吸収が良くならないので.これは間違いです。 だから.一日の主食は6タール以上3タール以下でなければならない。
第三に.スプーン3杯の植物油は欠かすことができない。
注）植物油スプーン3杯で約200kcalのカロリーを摂取できます。 油脂の過剰摂取はもちろん.飽和脂肪酸を多く含む動物性油脂を摂取しないように心がけましょう。
4つ目は.果物の摂取に注意する4つのポイントです。
注）第一に.糖分10％未満.グリセミック指数55以下の果物を選ぶことに注意すること.第二に.果物の摂取量は一日の総摂取カロリーに計算すること.第三に.摂取のタイミングに注意すること.一般に毎日午前10時と午後3時または4時に摂取すること.第四に.血糖値が高すぎる場合（一般に8mmol/L以上）摂取を停止することに注意することです。
5つ目は.栄養となる5種類のたんぱく質です。
注）1日に.卵1個.牛肉.羊肉.豚肉.鴨肉.鶏肉1～2個.豆腐1～2丁.川魚1～2個.脱脂粉乳1パック（200ml）を摂取し.様々な経路でたんぱく質を補う必要があります。
6つ目は.塩分6gが最も健康的であるということです。
注：WHOは1日の塩分摂取量を6gと推奨しています。 塩分の多い食事は.高血圧や心臓病など様々な危険をもたらします。 塩分を摂りすぎる悪い習慣は.徐々に変えていく必要があります。
7つ目は.1日に7杯のスープが必要であることです。
注）1日に補給する水分量は2500mlで.そのうち1000mlは食事で補給し.残りの1500mlはコップ7杯程度の水を飲んで補給します。 のどが渇くまで水を飲むのはやめましょう。
8つ目は.長生きのためにタバコを控え.お酒を控えることです。
追伸：禁煙は糖尿病食の主要な要素であるだけでなく.すべての健康的なライフスタイルの要件です。 純粋なアルコールは.同じ質量の脂肪とほぼ同じカロリーを持つので.アルコールの摂取を厳しく制限することが重要です。 少量のアルコール（1日に白ワイン半タール.辛口の赤ワイン2タール）であれば.効果的な摂取が可能です。