神経組織には糖脂質があり.糖質は糖タンパク質.ムチン.糖脂質の構成要素として不可欠である。 糖は.神経の機能を正常に保つために必要です。 したがって.三叉神経痛の患者さんには.エネルギー供給と神経機能の保護のために.1日350～400gの高炭水化物食が必要です。 脂質は.体の組織を構成する細胞の重要な構成要素です。 特に.脳や末梢神経組織に含まれるリン脂質やステロール.動物の成長・発達に重要で.脳の免疫力を高める働きもあるスフィンゴミエリンなどは.その代表的な成分です。 コレステロールの上昇を防ぐために.植物性油脂を多く使用することができます。 脳神経の損傷を防ぐには.ビタミンB1やビタミンCが重要です。 ビタミンB1は.脱炭酸補酵素の主体で.炭水化物の代謝に重要な役割を果たします。 神経は糖を燃やし消費する組織なので.ビタミンB1が不足すると.乳酸がたまり.これが脳に侵入して中枢神経を毒し.脳組織が酸素を消費しにくくなり.一時的に痙攣を起こすほど神経炎を起こすことがあります。 そして.三叉神経痛.坐骨神経痛などは.すべて神経炎の現れです。 ビタミンB1は成人1.2～1.8mg.治療用100mg.ビタミンCは成人75mg.治療用200～300mgを目安に.食事の際は玉葱.生玉葱.にんにく.生柿ピーマン.ネギ.にんにく黄色など刺激の強いワイの食品は禁物です。 乾燥唐辛子.五香粉.マスタード.カレー粉などの刺激的な調味料は禁止されています。 あらゆる種類のアルコールは禁止されています。 食事の温度は.化学的・物理的な刺激で激しく溶けることを避けるため.冷たすぎず.熱すぎず.適切な温度であることが必要です。 感覚線維を刺激すると.顔面神経の痛覚過敏や三叉神経痛が起こりやすくなります。 また.動物枝神経を刺激し.咀嚼筋の萎縮を悪化させることもある。 食事補給は水分の形で.1日5〜6食.高蛋白.高糖の流動食.例えばレンコン粉を流した牛乳.卵花を流した牛乳.卵花を流したチキンスープ.お粥に肉ローフなどをかけて.満腹感を与えるように準備することが必要です。 また.高速杵で麺.米.粥.餃子.野菜炒め.焼肉など.すべてセリアック食にして患者さんに食べてもらいます。