痛風の概要 痛風の発症は.私たちの食生活と大きく関わっています。 古くは「皇帝の病」「金持ちの病」と呼ばれた痛風は.まさに皇帝や将軍など一部の金持ちや権力者の間で最初に流行した病気であったからだ。 1948年には中国でわずか2例.1958年には25例しか報告されていなかったが.1980年代の改革開放以降.人々の経済所得が急速に増加し.肉食やアルコール摂取が増えるなど食生活が変化し.やがて国内で痛風が発生するようになったのだ。 このことは.痛風という病気が.人々の食生活と密接に関係していることを示しています。 痛風の原因 痛風は.主に体内での尿酸の過剰生成やプリン体代謝の排泄障害によって起こります。 そのため.痛風患者はプリン体物質の摂取をコントロールする必要がある。 プリン体を多く含む食品の第一グループは.熟成黄酒.ビール.動物の内臓.イワシ.アンチョビ.魚卵.エビ卵.カニ卵.濃厚鶏ガラスープ.濃厚肉スープ.鍋スープなどである。 2.プリン体を多く含む食品の第2グループは.肉.鶏肉.魚.貝類などです。 プリン体をほとんど含まない第3の食品は.ほとんどの野菜.果物.卵.乳製品です。 痛風の食事管理の原則 痛風患者は魚や肉などの非菜食を食べてはいけないということでしょうか？ 痛風の急性発作時や血中尿酸値が著しく高いときのみ.①のような食事を厳しく管理し.痛風の寛解期には②の少量の魚.肉.大豆製品など.プリン体を含む食品も食べてもよいことになっています。 痛風の食事管理は.1）低プリン.低脂肪.低コレステロール.低塩分.2）食事量のコントロール.7～8回に分けて食べる.3）水を多く飲み.尿量を1日1500ml以上に保つ.4）新鮮な野菜や果物を多く食べ.尿をアルカリ化する.5）禁煙.アルコール.特にビールを制限する.を原則とすることです。 つまり.痛風を予防・管理するためには.食事の調節が重要な対策となるのです。