甲状腺炎は.甲状腺濾胞が破壊されることによって起こる一群の病気ですが.病気の経過の異なる時期に.破壊された甲状腺濾胞から甲状腺ホルモンが漏れ出して甲状腺機能亢進症を起こしたり.破壊された濾胞からの分泌が十分できずに低下症になったりするので.状態に応じて食事を調整することが必要です。 甲状腺機能亢進症時：ヨウ素は甲状腺腫を緩和する効果がありますが.甲状腺ホルモンの合成の原料になるため.甲状腺機能亢進症を悪化させることがあるので.ヨウ素を含む食品は注意して摂取する必要があります。 甲状腺機能低下症：ヨウ素欠乏による甲状腺機能低下症には.ヨウ素添加塩.ヨウ素添加醤油.ヨウ素添加卵.パンなどのほか.海草や海苔などのヨウ素含有食品を適度に使用することが必要です。 ただし.沸騰した油にヨウ素添加塩を入れると.蒸発によりヨウ素濃度が低下するので.注意が必要です。 たんぱく質の補給には.卵.乳製品.肉.魚などを.植物性たんぱく質には.大豆製品.大豆を選ぶとよいでしょう。 動物のレバーを供給することで貧血を改善することができ.様々な野菜や新鮮な果物を提供する必要があります。 全体として.食事は甲状腺炎に大きな影響を与えません。 甲状腺炎の患者さんのほとんどは.明らかな症状がなく.臨床的に発見するのが難しいため.食事の調整は助けになりますが.通常の治療の補助としてのみ使用すべきです。