心臓や脳血管の病気の予防や治療にも食事は重要で.国医聖人の扁鵲や孫思邈は食の予防と治療を説き.前者は106歳まで.後者も101歳まで生きたという。 そのため.循環器系疾患の予防と治療には食事が非常に重要です。 大豆にはレシチンと葉酸が.ピーナッツにはレシチンに加えてビタミンKが.黒豆には葉酸が含まれており.いずれも循環器系疾患に良いとされています。 ほうれん草.アマランサス.カリフラワーなどの緑の葉野菜にはビタミンKが豊富に含まれていますが.このビタミンKは凝固しやすく.冠状動脈性心臓病.脳血栓症.動脈硬化の患者にはよくないとされています。 漢方では苦味は心臓に良いとよく言われるので.ゴーヤやセロリ.からし菜などを多く食べると効果的です。 果物はビタミンが豊富で抗凝固作用があるだけでなく.血栓症予防や塞栓症誘発の役割もあります。