今のところ、食習慣が血管炎の発症に関連するという研究証拠はありません。 アレルギーがなければ、血管炎で絶対に食べてはいけない食べ物はありませんが、辛いものや刺激の強いもの、高脂肪で脂っこいものは避けるべきです。
血管炎は血管（動脈や静脈を含む）の炎症であり、疾患群の総称です。 既知の病因による血管炎には、C型肝炎ウイルス関連クリオグロブリン血管炎、B型肝炎ウイルス関連血管炎、梅毒関連大動脈炎、薬剤関連免疫複合体血管炎、薬剤誘発性ANCA関連血管炎、腫瘍関連血管炎などがあります。
アレルギー性血管炎の場合は、アレルギーの原因となる食物を減らすか、あるいは避けることで、病態の悪化を避ける必要があります。 血管炎の患者さんの多くは、絶対的な食事禁忌はありませんが、辛い刺激物や高脂肪の脂っこい食べ物は避け、薄味の食事にし、野菜や果物を多くとり、栄養のバランスに注意する必要があります。
血管炎患者は、医師の積極的な治療の指導の下で、病状を遅らせないように、適時に医師に相談し、必要に応じて管理栄養士の食事指導を受けることをお勧めします。