現在の疫学調査では.遺伝的な感受性因子に加えて.痛風患者の多くは食生活において悪い習慣を持っていることが分かっている。 飲酒.赤身の肉や魚介類の食べ過ぎ.運動不足などは.いずれも痛風発症のリスクを高めると言われています。 また.ウエストや腹部の過体重や肥満も痛風の危険因子であることが分かっています。 以上のことから.尿酸値を下げ.痛風を予防するためには.正しい食生活が不可欠であることが理解できます。 1.赤肉食品の摂取を控える 痛風患者の多くは赤肉を大量に食べる習慣があることが臨床医から判明しています。 私たちの食事ガイドラインでは.患者さんの状態を考慮し.痛風の急性発作時には肉類を摂取しないようにし.寛解期や高尿酸状態の時には赤身肉の1日平均摂取量を50gに制限することとしています。 動物の内臓は避けた方が無難です。 2.魚介類の摂取を控える 魚介類を長期間にわたって大量に食べることも.痛風の危険因子の一つとして認識されています。 3.食事のカロリーと脂肪の摂取量を減らす 脂肪は腎臓からの尿酸の排泄を妨げますし.脂肪の多い食事は肥満や代謝異常の原因になります。 4.主食の改善 精製された白＋脂肪の主食の組み合わせは避け.混合穀物やイモ類の割合を適度に増やしてください。 5.野菜と果物の摂取量を増やす.特に低糖質の野菜と果物 セロリ.カリフラワー.キュウリ.白菜.ナス.キャベツ.大根.ジャガイモ.サツマイモは大量に食べると痛風患者に有益である。 6.低タンパク食 痛風患者には体重1kgあたり0.4～0.5gのタンパク質を与え.タンパク質の総量は1日40g程度に抑え.魚や豆類の摂取は適切に制限します。 7.低脂肪乳製品の摂取量を増やす。 8.アルコール.甘い飲み物.より少ないコーヒー.茶.ココア.より多くの水からの厳密な禁欲 アルコールは痛風の攻撃を誘発し.状態を悪化させることができます.痛風の患者はアルコールを飲むことから絶対に禁止されるべきです; コーヒー.茶.ココアを飲むことの痛風の患者は余りに強く.飲み過ぎないで下さい。 9.ビタミンBとビタミンCを十分に維持する。