1.”ハードを恐れてソフトを食べる “ことができない 栄養士の研究では.柔らかい食べ物を食べると.血糖値が速く上昇することがわかった。 米を炊いておかゆにすると.米に含まれるでんぷんが一部デキストリンに変化し.でんぷんよりも消化吸収がよく.体内ですぐにブドウ糖に変わるため.血糖値が急激に上がります。 お粥は煮込む時間が長いほど粘度が高くなり.食べた後の血糖値の上昇も早くなります。 ですから.糖尿病の患者さんには.「柔よく剛を制す」はしない方がいいのです。 硬いものほど消化が遅くなり.血糖値が急激に上がりにくくなります。 2. “唯一の食品 “を食べることができない 食後血糖値の影響に高い食品のグリセミック指数は大きくなりますが.あなたが食べるために食品の低グリセミック指数を選択した場合ですが.栄養のアンバランスにつながるのは簡単です。 食後血糖値のコントロールには.食べ物を混ぜることが効果的です。 つまり.高グリセミック指数食品と低グリセミック指数食品を混ぜることで.食後血糖値への影響を軽減することができます。 3.喉の渇きを癒さない 糖尿病患者の中には.「多尿」の症状を抑えるために.水分を多く摂ることを恐れて.「喉の渇きを癒す」人がいます。 実は.糖尿病の患者さんは.もっと水を飲む必要があるのです。 糖尿病患者は高血糖状態にあり.水を飲むことで血漿浸透圧を低下または正常化させ.血糖値を下げることができる。 水分摂取を制限すると.血液量の減少につながり.血糖値が上昇し.高張状態（血漿浸透圧より高い状態）を悪化させ.非常に不利な状態になるのだそうです。 喉が渇いてから水を飲んでも.すでに血糖値が変動しているため手遅れになってしまうことを再認識しておく必要があります。 多くの糖尿病患者は.食事療法を飢餓療法と考え.毎回の食事で主食（穀物）をほとんど食べないか.あるいは全く食べない。 主食を食べなかったり.食べる量が少なかったりすると.体に必要なブドウ糖の供給源が不足するので.脂肪を使ってエネルギーを放出することになり.それに伴ってケトン体が発生し.腎臓から排泄されてケトン尿になることがあります。 したがって.健康な人でも糖尿病患者でも.1日の主食は150g以下にしないと.ケトーシスが起こりやすいのです。 5.食べ過ぎないこと 多くの糖尿病患者は.しばしば食後に膨満感.げっぷ.吐き気.嘔吐などだけでなく.食べたものが胃の中に積み重なったように.酸っぱい臭いでダウンすることはできません。 このような症状が現れたら.糖尿病性胃不全麻痺の可能性に注意することが大切です。 糖尿病性胃不全症の治療には.規則正しい食生活が基本です。 患者は絶対に食べ過ぎを避け.毎日規則正しく定量的に食事をし.朝・昼・晩の3食のうち1/3ずつを配分する。 6.塩分を多く摂るのは好ましくない 塩分はナトリウムを含んでおり.糖尿病患者の内部環境はナトリウムイオン濃度の変化に非常に敏感で.体内のナトリウムイオン濃度が高くなると血液量が増えて心臓や腎臓への負担が増加する。 通常の場合.成人の1日の塩分摂取量は6gとされています。 糖尿病患者の場合は4〜5g.高血圧.冠動脈疾患.脳血管障害.腎臓病などを合併している場合は.摂取する醤油を含めて1日3〜4gでコントロールする必要があるとされています。 一般的に醤油20mlには2～3gの塩分が含まれています。 7.炭酸飲料を飲まない 糖尿病患者は.コーラ.スプライトなどの糖分の多い炭酸飲料を飲んではいけない。 糖尿病患者の汗が多くなって水分補給が間に合わなかったり.甘い飲み物をたくさん飲んだりすると.この時に糖尿病性非ケトン性高張性昏睡（2型糖尿病の合併症で.高血糖.重度の脱水.意識障害などが現れる）につながりやすいのだそうです。 8.食後すぐに果物を食べない 食後すぐに果物を食べると血糖値が上がり.膵島への負担が大きくなります。 また.食事の直後に果物を食べる.最初の難消化性脂肪.胃のタンパク質 “ブロック”.あまりにも長い間胃の “駐留 “の果物は.鼓腸を引き起こし.消化機能に影響を与えます食べされます。 果物を食べるのに最適なタイミングは食間です。 この時.胃や腸は空っぽなので.空腹時に果物に含まれるビタミンやミネラルが素早く吸収され.鼓腸を回避することができるのです。