中国は食道がんの発生率が高い地域ですが.その原因は不明です。
現在の研究では.食道がんを引き起こす8つの発がん因子のうち.ほとんどが飲食に関係していることが判明しています。
泉州第一病院外科腫瘍科の蘇子建氏
ザワークラウトなどの漬物や塩辛などニトロソアミンを含む食品を食べたり.カビの生えた楽器をよく食べると.食道がんになる人が多いそうです。
硬くてザラザラしたもの.熱いスープ.熱いおかゆ.熱いお茶.辛いものなどを好んで長時間食べる人.ファーストフードや過食などの悪い習慣を長期間続けている人.これらの悪い習慣は食道粘膜に機械的・物理的刺激を与えて傷つけ.がん発生の引き金になります。
また.飲料水の汚染が深刻化し.水中の硝酸塩や亜硝酸塩が著しく増加すると.飲酒者の食道がんの発生確率が高くなる。 食道がんは.初期には粘膜の表層に限局して.がん性びらん.表層潰瘍.小斑点（一部は米粒大）を示し.硬いものを食べたときに軽い違和感.異物感.胸骨の裏側のこすれ感などを生じ.発症中期.後期には窒息症状が現れることもあります。
重症の場合は逆流し.常に唾を吐き.粘液性の痰が出ることもしばしばです。
食道がんが浸潤して食道周囲炎や縦隔炎.深部がん性潰瘍を起こすと.胸痛や背部痛を起こすことがあります。
腫瘍が血管に侵入して破裂すると.致命的な吐血を起こすことがある。
反回喉頭神経に浸潤すると.声帯麻痺.嗄声.食べ物の窒息を引き起こすことがあります。 食道がん患者の診断手段としては.上部消化管画像検査や胃カメラが一般的ですが.食道腹腔鏡検査は簡便かつ安全で苦痛が少なく.高い精度が期待できます。 食道がんの発生を防ぐために.食生活の衛生に気を配り.悪い食習慣を正すよう.仲間に呼びかけています。