1.1日にどのくらい食べればいいの？
肉まん.ご飯などの炭水化物2こぶし分。
握りこぶし1個分の果物
小指の太さと手のひらサイズのタンパク質 例：卵.豆腐。
親指の第一関節にこぶし大の脂肪1個分。
中指の大きさの赤身肉。
2.スープに入れた薄味のご飯や麺の摂取を禁止する糖尿病とは？
病院の健康課には.糖尿病患者は薄味のご飯.スープ麺.揚げ物は禁止.軽い肉まんやロールケーキが適当という温かい注意書きがあります。
肉まんとご飯はOKで.薄味のご飯と麺類はダメなのはなぜ？
理由は簡単で.薄いご飯.スープ麺.揚げ物はすぐに吸収されるので.これらの食品を食べる糖尿病患者はすぐに血糖値のピークを入力し.血糖コントロールに資するものではありません。
3.こぶしと指の例えは良いとして.他の食品の量はどうなのか？
白湯：熱い熱湯と冷たい熱湯.多ければ多いほど良い。
油脂類：食事の時にスプーン1杯の適量。
ご飯と麺：一つの器に入れ過ぎない.巧みな配合。
塩分：軽く食べる.塩辛い漬物はダメ。
野菜：緑.赤.黄.白.食べるものに制限はない。
雑穀：ジャガイモ.キノコ類.少量ずつよく食べる。
果物：糖度の高いもの.低いもの.扱い方を変える。
ナッツ類：ピーナッツ.メロンの種.たまに控えめに食べます。
魚：魚は肉より.肉は鶏肉より。
スイーツ：甘いスイーツ.ポイントに。
卵：1日1個で十分です。
揚げ物：揚げ物.揚げ物.全然ダメです。
豆乳：1日1回.欠かさず。
タバコとお酒：禁煙.禁酒を長く続ける。