ほうれん草は通常、豆腐と一緒に食べることができるが、調理方法に注意が必要である。ほうれん草にはシュウ酸が、豆腐にはカルシウムが含まれており、両者を混ぜるとシュウ酸カルシウムが生成され、カルシウムやその他の栄養素の体内吸収に影響を及ぼす可能性がある。
ほうれん草もシュウ酸を多く含み、豆腐はカルシウムを多く含む高タンパク食品である（豆腐100gあたりカルシウム164mg）。
ほうれん草や豆腐を湯通しせずにそのまま食べると、体内吸収に寄与せず、ほうれん草や豆腐のタンパク質に含まれるシュウ酸が、カルシウムのシュウ酸カルシウムを生成し、カルシウムや他の栄養素の体内吸収に影響を与え、長期的に結石が形成される可能性があります（ただし、この確率は比較的小さい）。
一緒にほうれん草と豆腐は、生産工程で、順番にほうれん草と豆腐をブランチングすることができ、効果的にほうれん草のシュウ酸を除去することができますが、また、豆腐の質感を高め、2つの食品の栄養素は、より簡単に生物によって吸収される。
ほうれん草と豆腐は正しい調理法を選び、体の栄養を増やすこともできる。 大豆アレルギーの人は豆腐を食べないほうがいい。