食は命の源」という言葉があるように.糖尿病の方にとって.食事は病気の発症に直接影響するため.特に重要です。 糖尿病患者の皆さんは.病気と闘うために必要な手段として.食事をきちんと管理し.生涯にわたってそれを続けることが重要です。 糖尿病食は.美味しくて健康に良いだけでなく.血糖値の安定に寄与するものでなければなりません。 ここでは.糖尿病患者さんが守るべき4つの黄金律をご紹介します。
1.総カロリーをコントロールし.バランスの良い食事をする。
1日の総摂取カロリーをコントロールすることは.糖尿病食事療法の第一の原則です。 人体の1日の必要カロリーは.身長.体重.年齢.労働強度などの要素と密接に関係しています。
砂糖豆は.自分の状態に応じて1日の必要カロリーを決め.1日3回の食事に合理的に配分し（一般的には1/3：1/3：1/3.2/5：2/5：1/5に従って）.肥満の人は総摂取カロリーを減らし.子供.青年.妊婦.仕事強度の高い人.痩せた砂糖豆は適宜1日の摂取カロリーを増やしても良いとされている。
Platformの食事管理システムは.すべての砂糖豆の身長.体重.作業強度に応じて.1日の総摂取カロリー.食品の組み合わせ.食事禁忌など.テーラーメイドの食事プランを提供することができます。
また.糖尿病の食事は.バランスのとれた食事の原則を守る必要があります。 中国の食養ピタによると.毎日の食事には.穀類.果物や野菜.魚.肉.卵や牛乳.豆類.油脂を含むことが望ましいとされています。
2.三大栄養素の適正な摂取量
糖質.タンパク質.脂質は人体の三大カロリー源であり.この三大栄養素を適度に摂取することは.健康維持に重要な役割を果たします。
糖質は体にとって最も経済的なエネルギー源であり.特にデンプンは主に主食や根菜類に多く含まれている。 砂糖好きな人の1日の主食摂取量は200〜350g.最低でも100gを目安にするとよいでしょう。
一般的に糖質制限者は.1日に体重1kgあたり1gのタンパク質を摂取する必要があり.主に植物性である必要があります。 子供や妊娠中.体調管理がうまくいっていない人は.タンパク質の供給量を増やす必要があります。
脂肪は一般に脂肪組織に蓄積され.エネルギーを放出することはなく.空腹時や血液中のブドウ糖の濃度が低くなりすぎたときにのみ.体内で利用されるために放出されます。
脂質は糖質やたんぱく質の2倍以上の熱を発生させますが.摂取する脂質は少ないほどよいのです。 糖質好きの人の1日の脂質摂取量は.総カロリーの20％～30％.つまり40～60gにも及びます。
3.ビタミン・ミネラルを適切に補給する。
ビタミンやミネラルを適切に摂取することは.砂糖好きな人の健康に有益です。 特に.感染症や他の病気の合併.血糖コントロールがうまくいっていない場合.より多くのビタミンを適切に補給する必要があります。 緑葉野菜や果物にはビタミンCが.粗飼料や豆類.穀類にはビタミンB群が豊富に含まれています。
砂糖好きが補うべきミネラルは.カルシウム.マグネシウム.クロム.亜鉛.マンガンなどです。 中でもクロムは.体内の糖代謝を調整し.血糖値を安定させる役割を担う耐糖能因子の構成成分なので.糖質好きの方は適切なクロムのサプリメントを摂取するとよいでしょう。 (クロムを多く含む食品は.にんじん.いんげん.ほうれん草.牛乳.果物（柑橘類.りんご.いちごなど））です。
4.食物繊維の摂取を増やす
食事エネルギーの30％を食物繊維の少ない精製された白い小麦粉で賄っている地域では.糖尿病の発症率が高く.食事エネルギーの70％を全粒粉.豆.野菜で賄っている地域では.糖尿病の発症率が著しく低いことが研究により明らかにされています。 したがって.砂糖好きな人は.食事で多くの効果がある食物繊維の摂取量を増やす必要があります。
(1)血糖値の調整
食物繊維は体内に入ると水分を吸収して膨張し.小腸粘膜の表面にバリアネットワークを形成して.食物が消化器官に完全に接触するのを防ぐため.ブドウ糖の拡散を妨げ.血液中のブドウ糖の吸収を遅らせて食後血糖を下げる役割を果たす。
(2)肥満を抑制する。
食物繊維を多く含む食品は.満腹感を得やすく摂取カロリーを抑えることができるほか.余分な糖分や脂肪分を腸内の老廃物と一緒に包み込んで体外に排泄し.ダイエットに一役買ってくれるのだという。
食物繊維は血中コレステロールを下げ.心血管系疾患を予防することでも知られていますが.過剰に摂取すると吐き気や膨満感.便通の増加などの不快感をもたらすこともあります。 米国国立研究所では.1人あたり1日20～30gの食物繊維の摂取を推奨しています。