防腐剤とは.商品の劣化を防ぐための添加物で.化学的防腐剤だけでなく.食品用防腐剤も含まれます。 食品保存料の場合.少量の摂取や接触は通常有害ではありませんが.大量に摂取すると有害となる可能性があります。 しかし.化学的な保存料は.大量に摂取すると比較的危険な場合があります。 保存料にはソルビン酸やソルビン酸カリウムなど多くの種類がありますが.これらは国際的に安全な保存料として認められており.通常は体内の腸内フローラに影響を与えず消化管で分解されますが.大量に摂取した場合は体の代謝バランスに影響を与える可能性があります。 保存料を含む食品の摂取は.特に子供や妊娠中の女性など特別なグループには推奨されません。 安息香酸などの保存料は腐食性があり.過剰に摂取すると肝臓や腎臓に害を及ぼす可能性があるため.避ける必要があります。 ホルマリンなどの化学防腐剤は.ホルムアルデヒドの水溶液で.腐食性があり刺激臭や毒性があり.主に動物標本の浸漬に使用される。 ホルマリンの皮膚への接触はアレルギー反応を引き起こす可能性があるので.直接皮膚に触れないようにし.誤って触れてしまった場合は水で洗い流してください。 また.ホルマリンは揮発性が高く.目だけでなく口や鼻にも刺激を与え.涙が出たり咳き込んだりすることがあります。 したがって.この添加物を食品に使用することは禁止されています。